Field smokehouse: mga diagram at disenyo ng diagram

Pagpunta sa pangingisda o pangangaso, dapat mong isipin kung ano ang gagawin sa biktima. Hindi laging posible na dalhin agad ang bahay ng isda o laro, at sa mainit-init na oras ng araw ay madali silang lumala. Kapag hindi mo nais na maihain ang iyong biktima, isang portable smokehouse ang pumupunta sa pagsagip.

Ngayon ay maaari mong mahanap sa pagbebenta ng maraming smokehouse ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba, at sa Internet ng maraming mga tip sa kung paano gumawa ng isang smokehouse sa iyong sarili.

Anuman ang uri ng produkto, ang lahat ng smokehouses ay binubuo ng mga sumusunod na elemento:

• mga kahon na may apat na pader at ibaba;
• grids o mga kawit para sa paninigarilyo;
• papag;
• takip na may hawakan at pipe ng usok.

Ang bilang ng mga grids na angkop sa smokehouse, ay nagpapahiwatig ng bilang ng mga tier. Halimbawa, sa isang dalawang-baitang na modelo, ang mga produkto ay inihahanda nang sabay-sabay sa parehong grids. Ang mga grill sa mga smokehouses ay maaaring mapalitan ng mga kawit na ginagamit para sa nakabitin. Ang paleta ay kinakailangan upang ang taba na umaagos mula sa pinausukang karne ay hindi nahulog sa sup na matatagpuan sa ilalim ng smokehouse. Kung hindi man, magbabago ang kalidad ng usok, na negatibong makakaapekto sa panlasa at aroma ng mga pinausukang karne.

Ang mga opsyon sa merkado ay kadalasang nagiging hindi masyadong mabilis dahil sa katotohanang ang mga ito ay ginawa mula sa manipis na metal, na maaaring masunog. Upang makagawa ng mataas na kalidad na smokehouse nang mag-isa, mas mahusay na kumuha ng mga sheet ng hindi kinakalawang na bakal na may kapal na higit sa isa at kalahating milimetro.

Bago ka gumawa ng smokehouse, dapat mong bigyang pansin ang mga katangian ng smokehouse.

• Paglaban ng sunog.
• Sukat at timbang. Para sa hiking kailangan mo ng isang portable at mobile na modelo. Ang smokehouse na maaaring magbigay ay maaaring maging masalimuot, masyadong mabigat at multi-tiered. Para sa mga biyahe ng kalsada na angkop na pagpipilian sa intermediate.
• Madaling mag-ipon. Ang mga elemento ng mga collapsible smokehouses ay maaaring "humantong" kapag pinainit sa apoy. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang kung posible sa kaso na ito upang i-disassemble at magtipun-tipon.

Ang naglalakbay na paninigarilyo ay maaaring gawin ng iba't ibang mga materyales.

Ang isang silindro na may diameter na 30-45 cm ay kinakailangan para sa ganitong uri ng smokehouse. Dapat mayroong isang butas na may isang plug sa isang mahigpit na pagsasara ng pabalat. Sa mga sulok, naayos sa loob nang patayo, maglagay ng naaalis na grill kung saan ilalagay ang mga produkto para sa paninigarilyo. Ang sup o shavings ay nakatulog (sa ilalim ng rehas na bakal). Ang silindro ay mahigpit na sarado na may takip, inilipat sa mainit na mga bag o sa apoy (lahat din sa gilid).

Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga tents ng pag-init. Upang gawin ito, ang mga coals ay ibubuhos sa katawan ng barko mula sa apoy at sarado na may takip. Ang butas ay dapat na sigurado na isara ang takip. Pagkatapos nito, ang isang uri ng "kampo kalan" ay maaaring dadalhin sa tolda.

Sa kasong ito, kumuha ng bucket (pan, vyvarka). Ang huling opsyon ay magiging masalimuot, ngunit ang bilang ng mga pinausukang karne dito ay higit pa. Ang ganitong mga pagpipilian ay may isang kalamangan. Ang mga ito ay multi-tiered, kaya maaari mong i-install ang maramihang mga grids sa tuktok ng bawat isa. Para sa paggamit, kailangan mo lamang gumawa ng isang insert ng mga gratings at isang papag, at ring gumawa ng butas sa takip. Ang insert ay karaniwang ginagawa sa paraan ng double boiler. Nangangahulugan ito na ang mga grilles at ang papag ay hindi naka-attach sa katawan, ngunit naka-mount sa bawat isa sa mga espesyal na binti. Ang papag ay maaaring mapalitan ng isang hindi kinakalawang na asero mangkok. Dapat itong bahagyang mas maliit kaysa sa loob diameter ng katawan upang ang usok mula sa puno ng kahoy ay malayang tumaas.

Ang mga lattice ay maaaring gawin ng hindi kinakalawang na bakal na kawad. Upang gawin ito, kailangan mo munang gumawa ng isang frame-bezel, at pagkatapos ay mula sa parehong materyal upang i-stretch ang crossbar at i-twist ang mga ito sa paraan ng sala-sala. Sa batayan ng frame na may mga crossbars maaari kang gumawa ng mga kawit para sa isda. Upang gawin ito, kailangan mong i-attach ang mga kawit sa crossbar. Matapos ang lahat ng mga bahagi ay handa na, maaari mong tipunin ang insert sa frame.

Sa takip ay kinakailangan upang gumawa ng mga attachment para sa isang snug fit. O bigyan ito ng "weights". Pagkatapos nito, kailangan mong gumawa ng butas para sa usok. Maaaring gamitin ang smokehouse sa kusina. Upang gawin ito, ilagay ang tubo sa butas at dalhin ito sa kalye. O ilagay ang isang smokehouse sa ilalim ng isang malakas na hood.

Ito ay isang mas "suburban" na opsyon. Kakailanganin mo ang isang hindi kinakalawang na asero na kahon 60 cm ang haba, 40 cm ang lapad at 50 cm ang taas Sa kasong ito, ang lalim ng barbecue ay 20 cm Ang isang guhit na ito o katulad na variant ay matatagpuan sa Internet sa libreng pag-access.

Kabilang sa mga hakbang sa paggawa ng mangal smokehouse ang mga sumusunod na hakbang:

• ang kahon ay maaaring welded mula sa sheet metal;

• ang pabalat para sa ito ay ginawa ayon sa mga sukat ng produkto na may isang butas para sa usok at humahawak;
• mula sa loob ayusin nila ang mga sulok para sa isang naaalis na sheet ng metal na nagsisilbing ilalim ng barbecue. Sa kasong ito, ang distansya mula sa tuktok ay 20 cm;
• ang lahat ng iba pang mga elemento ng circuit (mga lattice, pallet o iba pa) ay ginawang nakapag-iisa sa bawat isa. Papayagan nito ang paggamit ng mga elemento sa iba't ibang mga kumbinasyon.

Minsan ito ay nangyayari na ang catch ay masyadong matagumpay o nais lamang upang tratuhin ang iyong sarili sa pinausukang karne. Sa kasong ito, ang smokehouse ay tapos na sa iyong sariling mga kamay sa lugar mula sa mga materyales ng scrap.

Maaari mong likhain ang pagpipiliang ito kung gagawin mo ang sumusunod:

• kailangan mong pumili ng isang lugar (mas mabuti sa isang libis);
• maghukay ng dalawang notches, na matatagpuan dalawang hakbang ang layo mula sa bawat isa. Ang isa ay dapat na mas mataas sa slope, ang iba pa - mas mababa. Ang lalim ng una ay dapat na 15-20 cm, isda ay mag-hang sa ito, ang pangalawang 30-40 cm malalim ay inilaan para sa isang sunog;
• Ang parehong mga pits ay kailangang konektado sa isang makitid na kanal (10-15 cm). Upang gawin ito, ang karerahan ay dapat na maalis nang maingat, at pagkatapos ay maghukay ng mga sangkap ng lupa;
• sa butas ng apoy, isang maluwag na sloping slope na kabaligtaran sa chute ng oxygen inlet ay kailangang gawin;

• pagkatapos ng lupa ay dapat tamped, kaya na ito ay hindi gumuho;
• gamit ang bark, kailangan mong isara ang kanal mula sa itaas at dalawang ikatlo ng mas malalim na hukay;
• ang tuktok ng tumahol ay sarado na may filmed karerahan ng kabayo;
• isang tubo ang ibinabangon mula sa lupa at kumakain ng kalahating metro sa ibabaw ng hukay ng usok;
• ang mga tungkod na may mga isda na nakabitin sa kanila ay itinakda sa loob nito;
• Ang tuktok na tubo ay dapat na sarado na may burlap;
• sa apoy ng apoy gumawa sila ng isang apoy, ang usok mula sa kung saan napupunta kasama ang chute sa "smokehouse".

Ito ang tinatawag na malamig na bersyon ng paninigarilyo.

Upang likhain ito, dapat mong isagawa ang sumusunod na mga hakbang:

• makahanap ng isang antas ng lugar at maghukay ng isang butas 10-30 cm malalim;
• sa mga gilid ng hukay, ito ay kinakailangan upang magdala sa mga pin, na kung saan ay fastened kasama ang crossed sticks. Ito ang magiging frame ng smokehouse;
• Ang mga strands na may pre-salted fish ay nakabitin sa mga pin;
• ang isang pelikula o plastic bag ng angkop na laki ay nakuha hanggang sa kalahati mula sa tuktok;

• Ang mga mainit na uling ay ibinuhos sa ilalim ng hukay, sila ay natatakpan ng damo at ang pelikula ay binababa hanggang sa dulo. Dapat itong pinindot sa lupa upang ang usok ay hindi lumabas;
• Ang smokehouse ay punuin ng usok sa mga 10 minuto;
• kung ang apoy ay nagpunta sa pamamagitan ng damo, dapat itong mapapatay at mas maraming damo ang dapat idagdag;
• maaaring alisin ang bag sa 1.5-2 na oras;
• isda pagkatapos ng pagluluto, kailangan mong magpainit at tuyo. Ang pamamaraan ay paulit-ulit nang maraming beses.

Ang mga binata na tagal ay nagbibigay ng ilang payo.

• Ang sup o twigs ng apple, alder o spruce ay dapat gamitin upang bigyan ang isda ng isang espesyal na lasa at panlasa.
• Huwag kalimutan na maaari ka lamang mag-imbak ng mainit na pinausukang isda sa loob ng ilang araw.
• Dapat itong alisin bago ang pagbubuhos ng mga hasang at pahintulutan ang dugo na maubos.

Sa mga pananaw ng mga guhit at mga scheme ng pagtatayo ng panlabas na smokehouse, tingnan ang sumusunod na video.