Electric smokehouse: mga uri at tampok

Ang mga tagahanga ng masarap na pagkain ay hindi mapaglabanan ang tukso upang subukan ang isang mabangong piraso ng pinausukang karne o isda sa isang smokehouse. Kadalasan, ang mga naturang device para sa paninigarilyo ay ginawa para sa paggamit ng bahay nang nakapag-iisa.

Ang de-kuryenteng smokehouse ay angkop para sa pagluluto ng mga produkto ng karne, isda, mga sausage at mantika. Ang ganitong mga constructions ay ginagamit para sa paggamit ng tahanan at para sa paghahanda ng mga produktong paninigarilyo sa produksyon. Kapag ang pagpili ng isang electric smokehouse ay dapat na naisip para sa kung ano ang mga layunin na ito ay dinisenyo. Kung ang paninigarilyo ay hindi pinlano na kumukuha ng isang malaking bilang ng mga produkto, ito ay lubos na angkop na maliit na electric smokehouse, na maaaring mag-load ng hanggang sa tatlong kilo ng mga produkto. Ang mga advanced na modelo ay angkop para sa pagluluto ng hanggang sa 15 kg ng karne, isda, mantika o sausages. Ang ganitong mga disenyo ay kadalasang ginagamit sa maliliit na tindahan o restaurant. Para sa pang-industriyang paggamit pumili ng mga modelo na dinisenyo kahit na para sa 500 kg ng mga produkto.

Kapag pumipili ng isang smokehouse, ang kapangyarihan nito ay dapat isaalang-alang., dahil ang oras ng pagluluto ng produkto ay nakasalalay dito. Para sa bahay gamitin ang mas angkop na electronic smokehouse na may potensyal na 500-600 watts. Kapag pumipili ng isang malaking disenyo, dapat itong isipin na posible na magluto ng higit pang mga produkto sa loob nito, ngunit ang mga modelong iyon ay hindi naiiba sa kadaliang kumilos, ang mga ito ay mahirap na magdala ng piknik. Kung ang pagbubuhos ng paninigarilyo ay TATLONG, pagkatapos ay hindi ito nangangailangan ng paglikha ng ilang mga kondisyon ng operating. Kapag nag-install ng ganitong disenyo, mahalaga na may access sa 220V outlet. Ang mga disenyo ay maginhawa para sa paggamit ng bahay.

May mga sumusunod na pakinabang ang electric smokehouse:

• mahabang buhay ng serbisyo;
• kakalalan - ang mga istraktura ay hindi masyadong malaki ang timbang (mga 5 kg). Ang ganitong maliit na sukat at yunit ng timbang ay maaaring madaling transported sa iyo sa isang kotse para sa paglabas sa kanayunan upang magluto mabangong pinggan sa loob nito;
• kumpletong seguridad;
• gamit ang naturang mga constructions maaari kang makakuha ng isang mas mababa-calorie produkto, pagluluto ay isinasagawa nang walang pagdaragdag ng taba
• sa panahon ng pagluluto hindi kailangang maging malapit sa smokehouse. Pagkatapos i-set up ang device, maaari kang pumunta tungkol sa iyong negosyo.

Kapag ang pagpili ng isang smokehouse ay upang malaman kung aling mga modelo ay angkop para sa mainit na pinausukang at kung ano ang kakaibang uri ng malamig na paninigarilyo. Ito ay kinakailangan upang magpasya kung aling modelo ay angkop para sa pagluluto sausage o para sa taba sa mga kondisyon ng isang apartment o isang pribadong bahay. Kapag pinausukan sa isang mainit na paraan, ang temperatura ay maaaring hanggang sa + 120-150 degrees, ang pagluluto oras ng mga produkto - hanggang sa ilang oras. Para sa malamig na paninigarilyo, ang proseso ng pagluluto ay mas matagal. Hindi magtatagal, ngunit ilang araw upang ihanda ang ulam. Ang mga produkto ay pinausukan sa mababang temperatura hanggang sa +25 degrees. Ang mga disenyo ng mini ay mas angkop para sa bahay, maaari silang magluto ng hanggang 3 kg ng mabangong pinggan na may usok.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga benepisyo ng karne sa paninigarilyo o isda sa isang mainit na paraan. Sa ganitong paraan, ang mga pinggan ay mas makatas, tulad ng sa proseso ng kahalumigmigan sa paninigarilyo ay naka-imbak sa mga produkto. Ngunit sa paghahanda ng ulam sa ganitong paraan, hindi ito dapat itago nang mahabang panahon. Kung wala ang paggamit ng preservatives o stabilizers na mainit na pinausukang pinggan ay hindi naka-imbak para sa isang mahabang panahon, ito ay nagkakahalaga ng pagkain ang mga pagkain para sa ilang mga araw. Ang pagkain ng usok sa temperatura ng +35 hanggang +150 degrees, madalas na piliin ang pinakamainam na temperatura ng pagluluto ng +90 degrees.Sa isang yunit para sa bahay na pinausukang inilagay sa isang pagkakataon hanggang sa 5 kg na may kapangyarihan na 500-600 watts. Kung ang mga produkto ay na-load nang kaunti, ang oras ng pagluluto ay nabawasan at maaaring ilang minuto, at sa maximum na pagkarga ay nagkakahalaga ng paghihintay na - halos kalahating oras.

Sa ganitong paraan ng pagluluto ang kanilang buhay sa istante ay maaaring mas matagal. Maaaring ma-imbak ang mga cold-smoked meal sa loob ng ilang buwan. Sa proseso ng pagluluto ang karne ay fumigated sa mababang temperatura ng hanggang sa 25 degrees para sa ilang oras, para sa isda ito ay kinakailangan upang madagdagan ang pagpoproseso ng temperatura sa +40 degrees. Bago ang pagpapausok ng mga produkto dapat silang maayos na maalat. Karaniwang mas kumplikado ang malamig na mga pinausukang modelo. Dapat silang konektado sa hood. Ang mga yunit para sa malamig na paninigarilyo ay halos hindi kumikilos, ngunit maaari silang magkaroon ng karagdagang mga function tulad ng isang generator ng likido usok.

Ang matagumpay ay maaaring tinatawag na isang pinagsamang disenyo. Pinapayagan ka ng modelong ito na magluto ng mga pagkain sa isang mainit at malamig na paraan. Maaari mong mahanap ang mga modelo na may isang naaalis na yunit ng kapangyarihan. Maaari mong dalhin ito sa mga piknik at magluto ng pagkain sa apoy. Ang dalawang-baitang na modelo ay nahahati sa loob ng mga grids kung saan inilatag ang mga produkto, na nagbibigay-daan sa iyo nang sabay-sabay magluto, halimbawa, karne at gulay o gumamit ng iba pang mga recipe.

Kapag pumipili ng isang smokehouse, ito ay nagkakahalaga ng makita kung aling mga modelo ang umiiral, basahin ang mga review ng consumer at pumili ng isang mas maginhawa at angkop na pagpipilian partikular para sa bawat customer. Sa paghusga sa sinasabi ng mga customer, ang mga unibersal na mga modelo ng hindi kinakalawang na asero ay mas angkop para sa paggamit ng bahay, sa tulong nila maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan sa iba't ibang mga temperatura. Kapag pumipili ng isang modelo, dapat mong bigyang pansin ang lakas ng tunog nito, kung gaano katig ang takip sa katawan, at sa bentilasyon.

Ang Hanok smokehouse ay nakatanggap ng mga magandang review. Ang Hanhi Finnish Smokehouse ay magagamit sa 10, 20 at 30 liters. Ang modelo sa 20 liters ay nilagyan ng electric SAMPUNG. Ang materyal para sa modelong ito ay hindi kinakalawang na asero na may kapal na 2 mm, ang lahat ng mga produkto ay may espesyal na kawali, kung saan nakolekta ang taba. Sa takip ng istraktura ay may thermometer na nagpapahintulot sa iyo na ayusin ang temperatura sa panahon ng operasyon ng yunit. Gamit ang isang espesyal na balbula ng tsimenea hindi ka maaaring matakot sa amoy ng pinausukang karne sa silid sa panahon ng operasyon ng yunit. Kahit na ang paghusga sa pamamagitan ng mga review, ang amoy ng usok sa kuwarto ay bahagyang naroroon. Mga produkto ng usok sa Finnish smokehouse Hanhi sa loob ng isang oras.

Para sa malamig at mainit na pinausukan, maaari mong piliin ang electric smokehouse na "Idyll". Ang produkto ay mukhang isang cabinet kung saan naka-install ang control panel. Ang yunit ay tuwid, na nagbibigay-daan sa ito upang maghawak ng isang maliit na espasyo, walang mas mababa kaysa sa average-laki ng refrigerator ay sumakop. Ang yunit ay nagpapatakbo mula sa network, para sa ito ay kinakailangan lamang upang ikonekta ito. Ang sukat ng smokehouse ay may sukat na 500x600x1300 mm, ang timbang ng aparato ay 9 kg. Kasabay nito, ang mga produkto na may timbang na 25 kg ay maaaring i-load sa yunit, hanggang sampung mga load ay maaaring gawin sa isang araw. Upang maghanda ng mainit na pinausukang pinggan, kukuha ng hanggang 3 oras. Gamit ang paraan ng malamig na paninigarilyo, kukuha ng 2-3 oras upang magluto ng mga produkto ng karne at hanggang 90 minuto para sa mga produkto ng isda.

Ang paggamit ng isang electric smokehouse para sa paggamit ng bahay ay hindi mahirap. Ang ganitong simpleng disenyo ay nagpapahintulot sa iyo na magluto ng mga pinausukang pinggan sa bahay. Posibleng maghanda ng mga produkto sa parehong natapos na smokehouse, at sa device na ginawa mo mismo.

Upang mas mahaba ang paglilingkod ng aparato, dapat mong sundin ang mga panuntunang ito:

• Regular na linisin ang smokehouse mula sa taba ng residue, nasusunog at dumi. Sa ganitong paraan, maaari mong mapupuksa ang mga panlabas na amoy at alisin ang kanilang kusang pagkasunog;
• kinakailangang i-install ang aparato sa malayo mula sa posibleng mga mapagkukunan ng pag-aapoy, sa isang lugar na protektado mula sa hangin;
• Ang prutas at mga nangungulag na puno, tulad ng cherry o alder, ay mas angkop para sa sup. Huwag gumamit ng softwood na sup, dahil ang amoy ng tar ay maaaring masira ang lasa ng ulam.

Ang paggawa ng iyong sariling smokehouse ay hindi kasing mahirap. Sa electric smokehouse posible na magluto ng masarap na pagkain sa halip mabilis. Para sa mga mataba na pagkain, mas malamang na ang mas malamang na paraan ng pag-inom, habang nasa proseso ng pagluluto ang mga produkto ay nauukol sa usok, at ang labis na usok ay umaagos. Ang mga isda, mga pakpak ng manok at mga gulay ay pinakamahusay na niluto gamit ang mainit na pinausukang. Sa mataas na temperatura, ang isang crust ay bubuo sa mga produkto, at sa loob ay mananatiling mas malusog.

Kahit na ang mga electro-coptilators ay hindi masyadong mahal, ang pangkalahatang interes sa mga ito ay nagsilbi sa katunayan na ang kanilang presyo ay nagsimulang tumaas. Samakatuwid ito ay nagkakahalaga ng sinusubukan na bumuo ng isang smokehouse sa iyong sariling mga kamay. Kadalasan para sa baseng kumuha ng refrigerator o kalan. Kung may mga di-nagtatrabaho na aparato sa bahay, maaari mong gawin ang device mismo. Upang makagawa ng isang smokehouse ng isang kalan o isang ref, ito ay nagkakahalaga ng pagguhit ng isang guhit.

Ang isang detalyadong plano sa disenyo ay makakatulong sa master ng baguhan upang gumawa ng isang pansamantala na aparato.

Upang gumawa ng isang aparato gamit ang iyong sariling mga kamay kailangan mo ang sumusunod:

• alisin ang cooling system device, tanggalin ang pambalot;
• Mag-drill ng isang butas sa tuktok ng pabahay upang i-install ang isang tambutso pipe. Maaari mong ikonekta ang tsimenea sa pipe, pagkatapos ay dalhin ito malapit sa hood. Kung gagawin mo ang lahat ng tama, maaari kang manigarilyo ng pagkain sa silid na walang amoy ng usok;
• ang isang electric kuryente ay inilagay sa ilalim ng kaso, ang isang papag ay inilalagay sa ito, kung saan ang dahon ay dahan-dahan mas mabigat;
• sa itaas ng papag na may sheet na set na sup, na maghuhugas ng taba mula sa mga produkto;
• upang ilagay o i-hang ang mga produkto para sa pagluluto, dapat mong i-install ang grid o i-hang ang mga kawit.

Bago mo ilagay ang mga produkto sa paninigarilyo unit, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda sa kanila. Kung kukuha ka ng isda para sa paninigarilyo, dapat mong itaboy ito at ibabad ito sa asin, kung saan kumuha ka ng basong asin para sa 4 na kilong isda. Scad o mackerel rub na may asin at nakabalot sa kumapit film, pinindot na may isang talukap ng mata sa itaas at iningatan para sa dalawang araw. Pagkatapos ay pinatuyong ang isda sa loob ng dalawang oras, pinalamig at inilatag sa grid para sa paninigarilyo. Pinausukang isda mula isa hanggang tatlong oras depende sa laki nito.

Upang magluto ng masarap na maanghang na karne, dapat mong paunang ibitin ang produkto. Kung ang mga piraso ng karne ay malaki, dapat itong pinakuluang muna at pagkatapos ay ilagay sa device. Sa parehong paraan ginagamit nila ang paninigarilyo sa homemade sausage. Ang karne sa loob ng aparato ay nakakain ng 2-6 na oras. Upang paikliin ang oras ng karne sa pagluluto, maaari itong ihagis ng sariwang asin. Upang pahirapan ang anumang produkto ay dapat na hanggang sa ito ay ganap na handa, tulad ng kapag ang muling-proseso ng mga produkto ng usok ay hindi makakain.

Ang ambasador ng mga produkto ay maaaring ang mga sumusunod:

• tuyo;
• basa
• halo-halong

Sa pamamagitan ng tuyo na pamamaraan, ang buhay ng salansanan ng produkto ay maaaring mapalawak sa dalawang linggo. Upang makakuha ng makatas at malambot na karne, dapat mong gamitin ang basa o halo-halong pamamaraan ng pagluluto.

Maaari mong gamitin ang smokehouse hindi lamang sa likas na katangian o sa courtyard, madalas ang mga produkto ay pinausukan sa mga apartment, sa balkonahe. Bago simulan ang smokehouse ay dapat na pre-inspeksyon. Upang gawin ito, kinakailangan upang suriin ang konsentrasyon ng usok, kung mayroong isang bukas na sunog sa kawali, kung saan ang ban ay ibinubuhos, kung gaano kahusay ang mga gratings para sa mga produkto, ang kahusayan ng elemento ng pag-init.Sa proseso ng trabaho, ang mga baguhan ay maaaring makaranas ng ilang mga paghihirap.

Kapag kumokonekta sa device mahalaga na tandaan na sa panahon ng pagpapatakbo ng electric smokehouse, dapat sundin ang mga sumusunod na alituntunin:

• Ang mga produkto sa panahon ng pagluluto ay hindi dapat makipag-ugnay sa pader o elektrod grid;
• Ang mga kinokontrol na elemento ay dapat na insulated mula sa pabahay;
• huwag hawakan ang mga produkto sa iyong mga kamay, suriin ang kanilang pagiging handa sa panahon ng proseso ng pagluluto;
• lahat ng kinakailangang sangkap ay dapat na insulated;
• Ang halumigmig ay hindi dapat lumagpas sa 80%;
• Ang temperatura ng hangin sa kuwarto ay hindi dapat higit sa +25 degrees.

Para sa impormasyon tungkol sa mga uri at tampok ng electric smokehouse, tingnan ang sumusunod na video.