Smokehouses mula sa gas silindro: ang mga kalamangan at kahinaan

Sa panahong ito, ang pagbili ng isang smokehouse para sa isda at karne ay hindi mahirap - ang merkado ay nag-aalok ng pinakamalawak na hanay ng mga produkto ng iba't ibang mga pagbabago. Gayunpaman, kung plano mong gumastos ng maraming pera sa isang hindi planadong pagbili, maaari mong madaling makagawa ng isang smokehouse mula sa isang ordinaryong silindro gas. Sa aparatong ito maaari mong lutuin ang pinakamahuhusay na pinggan - loin, balyk, homemade sausage. Sa maikli, iba't ibang uri ng pinausukang karne, isda o manok.

Para sa sariling produksyon ng langis lampara craftsmen gamitin ang iba't ibang mga materyales. Ginamit ang mga lumang oven, barrels at kahit na washing machine. Ang mga pinakasikat na yunit ay mula sa mga cylinders ng oxygen, propane at freon gas. Hindi madali ang paggawa ng naturang pag-install, ngunit sa kinakailangang paghahanda ito ay lubos na makatotohanang. Ang mga cylinder ay nakikilala sa angkop na geometry at mataas na kalidad ng metal.

Ang paggamit ng mga cylinder para sa mga kagamitan sa smokehouse dahil sa pisikal at teknikal na mga parameter ng mga hilaw na materyales - Ang mga cylinder, bilang panuntunan, ay ginawa ng matibay na materyal na may makapal na pader, at nangangahulugan ito na ang aparato ay hindi nabagbag sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura at hindi mawawala ang mga katangian ng pagpapatakbo nito. Anumang hardinero / mangingisda o isang mangangaso, gayundin ang isang manggagawa, na regular na nagpapahinga sa labas ng lungsod, ay maaaring gumawa ng smokehouse.

Bago natin maunawaan ang mga intricacies ng mga istraktura ng pagmamanupaktura, tingnan natin ang ilang mga tampok ng proseso ng paninigarilyo.

Mahalaga ang mga ito upang malaman upang maayos ang pag-install at makamit ang mataas na kalidad ng pagluluto.

• Ang produkto na inihanda para sa pagproseso ay dapat tumanggap ng init at usok sa mga pare-parehong bahagi, kung hindi man ito ay amoy ng hydrolysis at magkaroon ng isang magkakaiba sa kanyang istraktura panlasa.
• Ang usok ay dapat siyempre maging liwanag, iyon ay, ang mga fractions nito ay dapat na precipitated bago sila dumating sa contact na may mga produkto. Sa liwanag ng usok pyrolysis gas ay hindi naroroon, kaya nagbibigay ito ng isang tiyak na lasa sa gawang bahay na pinausukang karne.

• Ang disenyo ay dapat na matiyak ang supply ng usok sa pantay na mga bahagi - dapat na itulak ang produkto mula sa lahat ng panig hanggang ganap na mawala, sa sandaling ito ay dapat palitan ng bagong usok.
• Napakahalaga na makamit ang katuparan ng lahat ng mga pamantayan na ito, sa kanila na ang pundasyon ng agham ng paninigarilyo ay namamalagi.

Ang paninigarilyo ay maaaring malamig o mainit, lalo na ang mga tampok ng disenyo ay depende sa uri nito. Ang pangalan mismo ay nagpapahiwatig ng prinsipyo ng pagpapatakbo ng smokehouse.

Ang init ay ginawa sa agarang paligid ng pinagmumulan ng sunog. Narito ang temperatura ay pinananatili sa 40-120 degrees, aabutin ng hindi bababa sa isang oras upang magluto ng karne, at ang karne ay magiging makatas, masarap at handang kumain kaagad.

Ang malamig na pinausukang ay medyo naiiba. - dito ang smokehouse ay tinanggal mula sa pinagmulan ng sunog, isang pipe ay konektado mula sa firebox, kung saan cooled usok ay nabili direkta sa seksyon ng paninigarilyo at soaks ang produkto doon. Ang temperatura ay pinanatili sa ibaba 40 degrees, ang paninigarilyo ay tumatagal ng maraming oras. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang kakayahang mag-imbak ng pagkain sa loob ng maraming buwan.

Ang mga cylinders ng gas ay kadalasang ginagamit upang lumikha ng pinagsamang foci, na kung saan ang isang smokehouse ay dapat na dinisenyo na may kadahilanang ito sa isip.

Tandaan na kapag lumilikha ng pag-install ng multi-function, ang isang silindro ay hindi sapat: hindi bababa sa dalawang lalagyan ang ginagamit sa trabaho, ang una bilang isang roaster, at ang pangalawang napupunta sa steam generator. Inirerekomenda ng mga dalubhasa ang pagkuha ng kapasidad ng 50 m3.

Ang bawat master ay maaaring gumawa ng bahay smokehouse sa labas ng isang silindro gas, ngunit ang ilang mga kasanayan sa metal ay kinakailangan.

"Sa patlang," maaari mong gawin ang disenyo ng iba't ibang iba't ibang mga materyales sa kamay. Ang mga self-made na istraktura ay nailalarawan sa pamamagitan ng maliliit na sukat at mababang timbang, kadalasan ginagamit nila ang hindi kinakalawang na asero sheet, na kailangan lamang upang maging welded sa paligid ng mga gilid na may mga elemento ng mga gilid at ibaba, ngunit ang tsimenea ay madalas na nilagyan ng mga brick at ito ay maaaring maging isang malaking pagkakamali. Ang mga pader nito ay sumisipsip ng mga amoy mula sa iba't ibang mga tab at pagkatapos ng mga unang application, ang lasa ng pinggan ay maaaring lumala nang malaki, kaya inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit ng mga brick bilang isang batayan na sumusuporta sa pangkalahatang disenyo.

Iba pang mga pagpipilian ay hindi mas popular.

Ito ang pinaka-abot-kayang at madaling paraan upang manigarilyo sa bahay, kung ang isang gas o de-kuryenteng kalan na may naka-install na hood ay naka-install sa bahay, pagkatapos ay i-cut ang lalagyan na lalagyan sa isang maliit na sunog at ibuhos ang mga chips sa kahoy para sa paninigarilyo. Mag-hang mga piraso ng karne o isda sa hood, at sa ilalim ng mga ito maglagay ng kawali para sa taba. Kaya, ang usok ay tumaas, palakihin ang produkto at mag-ambag sa paninigarilyo nito. Gayunpaman, ang pagpipiliang ito ay may makabuluhang mga kakulangan - ang paninigarilyo ay masyadong mahaba, at maliban sa maraming pagkain ay hindi maliligtas sa ganitong paraan.

Huwag magmadali upang mahagis ang lumang refrigerator - pinahihintulutan ka ng mga sukat nito na gamitin ang bagay bilang isang pinagsama para sa mga malalaking produkto ng paninigarilyo. Upang tapusin na ito, kinakailangan upang kunin ang lahat ng mga mekanismo mula dito at tanggalin ang panig. Ipasok ang tubo sa butas na matatagpuan sa base ng refrigerator, at ilagay ang kabaligtaran nito sa lalagyan kung saan ang mga chip ay nasusunog.

Ang pagpipiliang ito ay lubos na mabilis at epektibo. Gayunpaman, maaari lamang itong gamitin sa bansa o sa isang bahay ng bansa.

Ang mga ito ay sa pamamagitan ng malayo ang pinaka-primitive na mga modelo. Ang smoker "locomotive" ay maaaring maiugnay sa mas kumplikado at propesyonal na mga disenyo - ang yunit na ito ay hindi lamang naninigarilyo ng karne at isda, ngunit nagbibigay din ng maraming iba't ibang mga mode ng paninigarilyo, at pagkatapos ng isang maliit na refit maaari itong magamit bilang isang brazier o barbecue grill.

Ang smokehouse para sa malamig na paraan ay ginawa upang ang usok sa daan sa pagitan ng pugon at ang tangke para sa direktang paninigarilyo ay pinalamig at naabot ang billet na malamig. Ang ganitong aparato ay binubuo ng isang hiwalay na silid kung saan matatagpuan ang produkto, ang pugon at ang tsimenea. Ang prinsipyo ng operasyon ay ang mga sumusunod: ang sup ay inilagay sa firebox, ang mga chip mula sa linden, alder o puno ng prutas ay pinakaangkop. Hindi inirerekumenda na mag-shavings ng mga puno ng koniperus, mayroon itong isang mataas na nilalaman ng dagta, na maaaring pababain ang lasa ng produkto.

Kapag ang mainit na pinausukang, ang produkto ay napakita sa usok sa t mula sa 35 hanggang 150 degrees, ang paggamot ay napupunta nang mas mabilis - mga 2 oras. Gourmets ginusto din ang paraan na ito dahil sa ito ang kahalumigmigan ay hindi iwanan ang preform at ang ulam ay nagmula makatas at naka-bold. Ang disenyo mismo ay isang ganap na nakapaloob na puwang - isang reservoir na hinati ng isang metal na sala-sala sa mga compartments. Ang mga chip ay sumunog at naninigarilyo sa mas mababang bahagi nito, at ang mga produktong inilaan para sa pagproseso ay naka-mount sa itaas na bahagi nito. Sinasakop ng usok ang raw at pinausukan, at pagkatapos ay lumabas ang usok sa pamamagitan ng tsimenea.Iyon ay, ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng naturang smokehouse ay katulad ng prinsipyo ng isang tradisyonal na kalan.

Ang parehong smokehouses ay maaaring maging parehong nakatigil at portable. Sa unang kaso, ang tsimenea ay nahuhuli sa lupa, at sa pangalawa, ang tubo ay gumaganap ng papel na kumokonekta sa generator ng usok at direkta sa smokehouse.

Ang mga gustong magsaya sa masasarap na karne sa isang paglalakbay sa kamping ay dapat mag-isip tungkol sa paglikha ng yunit ng "hiking". Kinakailangan ito: isang makapal na pelikula, mga kawit at ilang mga sahig na gawa sa kahoy. Upang maisaayos ang trabaho, kailangan mong makahanap ng isang lugar na may bahagyang pag-ilid ng 60 degrees, i-install ang isang frame sa itaas na bahagi nito at mahigpit na balutin ito ng plastic wrap, at sa mas mababang lugar ay magbigay ng isang firebox, at pagkatapos ay ikonekta ang fireplace sa frame na gamit sa tulong ng "pipe". Siyempre, napakakaunting mga tao ang nagdadala sa kanila sa isang paglalakad - hindi mahalaga, ang mga sangay, polyethylene at turf ay gagana bilang pansamantalang solusyon sa mga problema.

At upang lumikha ng isang smokehouse para sa mainit-pinausukan ay mas madali - kailangan mo ng isang bucket o kawali, isang rehas na bakal at isang takip. Direkta sa ilalim ng tangke, ang apoy ay nakatakda, ang mga chips ay nakakalat sa ilalim, at ang mga produkto ay inilalagay sa rehas na bakal. Ang lahat ng ito ay sarado na may takip, huwag kalimutan na mag-iwan ng makitid na slot upang alisin ang labis na usok.

Kung walang intensyon na mag-ukit sa mga istraktura ng sariling ginawa, maaari silang palaging bilhin sa anumang tindahan para sa mga gardener at hardinero. Bilang karagdagan, ang mga modelo ng electric at gas ay malawak na kinakatawan sa merkado: angkop ito para sa paninigarilyo sa bahay at naiiba lamang sa pag-init na iyon ay hindi dahil sa apoy, ngunit dahil sa kasalukuyang o gas.

Gayunpaman, mas gusto pa ng mga manggagawa na lumikha ng isang smokehouse sa kanilang sarili.

Ang silindro ay mabuti para sa paninigarilyo ng aparato, at ang mga pakinabang nito ay halata:

• pader kapal 2.5 mm, ang modelo ay may isang compact na laki, sa gayon nagse-save ng libreng puwang sa site;
• ang pabahay ng smokehouse ay handa na, na makabuluhang bawasan ang halaga ng oras at pagsisikap na gumawa ng isang smokehouse;
• Ang mababang gastos na ginamit na mga cylinders ay mura at magagamit sa bawat mamimili.

Ang mga disadvantages ng materyal ay may kaugnayan sa ang katunayan na, na may hindi sapat na pagtalima ng mga panuntunan sa kaligtasan para sa pagpapatakbo ng naturang smokehouse, maaari itong humantong sa trahedya - kung hindi upang ganap na alisin ang natitirang gas, pagkatapos ay isang pagsabog ay posible kapag may contact sa apoy.

Upang gumawa ng isang smokehouse mula sa isang gas silindro gamit ang iyong sariling mga kamay, dapat mong Upang magsimula, gumawa ng pagguhit ng nakaplanong modelo, at pagkatapos ay sundin ang sumusunod na pamamaraan:

• kumuha ng isang silindro ng 50 liters o higit pa;
• alisin ang lahat ng gas mula doon, banlawan nang paulit-ulit na may sabon na tubig at umalis sa loob ng ilang araw, pagkatapos ay banlawan nang lubusan;
• Ikalat ang sabon sa ibabaw ng tuktok na balbula - matutulungan ka nitong tiyakin na ang lahat ng natitirang gas ay lubusang umiwas;
• gumuhit ng mga marka sa mga dingding ng lalagyan;

• ayusin ang mga loops, gilingin ang lahat ng mga lugar na hasa;
• ilakip ang mga hawakan sa labas ng pinto gamit ang isang gilingan;
• gupitin ang takip kasama ang mga linya ng pagmamarka;
• ikonekta ang silindro gamit ang mga pinto;
• I-install ang stand at ang mga binti ng magagamit na mga tool.

Ang mga pangunahing elemento ng smokehouse ay ang firebox at tsimenea - sa kanilang pag-aayos at namamalagi ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng smokehouse para sa iba't ibang paraan ng paninigarilyo: malamig at mainit.

Makatutuya ang pag-weld ng isang firebox mula sa mga sheet ng bakal, o upang kumuha ng silindro ng mas maliit na lakas ng tunog. Ito ay konektado sa lobo sa pamamagitan ng butas sa kabilang panig ng balbula. Ang haba ng mga tubo ay depende sa kung anong uri ng paninigarilyo ang gusto mo - na mainit, ang haba ng mga tubo ay dapat na minimal, at may malamig, mas mahusay na alisin ang mga elemento mula sa bawat isa sa pamamagitan ng ilang metro. Tulad ng tsimenea ay madalas na ginagamit ng receiver ng kotse.

Panghuli, ang ilang mga tip:

• sa dulo ng trabaho, posible upang masakop ang smokehouse na may itim na enamel - ayon sa mga review, kaya ang disenyo ay nakakakuha ng isang naka-istilong at aesthetic hitsura;
• habang ang pag-install ay gumagana, ito ay magkakaroon ng marumi na may uling - hindi ito nakakaapekto sa kalidad ng inihanda na pagkain;
• tanggihan ang paggamit ng mga brush ng metal upang hugasan ang smokehouse - ang mga abrasive ay simpleng mag-alis ng enamel at maging sanhi ng metal sa pagsira;
• bago ang unang paninigarilyo gumastos ng idle firebox: kaya sa wakas ay mapupuksa mo ang mga third-party odors, kung hindi man ang isda o karne ay maaaring makakuha ng isang hindi kasiya-siya lasa.

Ang mga smokehouses mula sa mga gas cylinders ay maaaring maging napaka-sunod sa moda at orihinal. Narito ang ilang mga kagiliw-giliw na ideya.

• Kadalasan binibigyan nila ang hitsura ng mga hayop.

• At para sa mga mahilig sa romantikong mga pakikipagsapalaran - smokehouse sa anyo ng isang tunay na pirata dibdib!

• Kung ilakip mo ang mga gulong ng pag-install - ito ay magiging mobile.

Kung paano gumawa ng isang smokehouse mula sa gas balloon gamit ang iyong sariling mga kamay, tingnan ang susunod na video.