Paano gumawa ng smokehouse para sa isda sa bahay?

Karamihan sa mga tao ay gustung-gusto kumain at madalas nais na magpakasawa sa kanilang sarili na may espesyal na bagay. Isa sa mga espesyal na produkto ay pinausukang isda. Sa ngayon, hindi kinakailangang bumili ng factory-made smokehouse.

Mayroong maraming mga alok sa merkado ranging mula sa maliit na mga modelo na madaling transportasyon, sa ganap na nakatigil na camera. Ngunit maraming mga na maunawaan ang kakanyahan ng buong proseso, ito ay kagiliw-giliw na upang mangolekta ng smokehouse sa kanilang sarili.

Sa kasong ito, ang isang portable smokehouse para sa isda o karne ay maaaring constructed mula sa mga simpleng elemento tulad ng isang bariles, isang bucket, isang malaking kasirola, plastic film o isang nasira refrigerator. Ang pagkakaroon ng kahit na napakaliit na kasanayan sa konstruksiyon, maaari mong madaling gumawa ng isang malamig-pinausukan smokehouse, na kung saan ay ginawa at ang pugon, at isang underground chimney, at ang silid para sa paninigarilyo. Kasabay nito, dapat sabihin na ang isang simpleng self-smoking smokehouse ay magbibigay-daan sa iyo upang isaalang-alang ang lahat ng iyong mga kahilingan sa kaibahan sa modelo ng pabrika. Iyon ay, maaari mong piliin ang laki at kapasidad nito, pati na rin tiyakin ang kaginhawaan ng paggamit ng naturang smokehouse.

Dapat sabihin na ang smokehouses ay nahahati sa dalawang kategorya:

• malamig na pinausukang;
• mainit na pinausukang.

Ang parehong mga pamamaraan ay maaaring tinatawag na mahusay, at ang bawat isa ay may sariling admirers. Ang parehong mga pamamaraan ay binubuo sa shrouding mga produkto na may usok, na posible upang magbigay ng isang katangian aroma at kulay sa kanila.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga pamamaraan ay nasa mga sumusunod na punto lamang:

• ang tagal ng paghahanda ng produkto;
• temperatura kung saan ang paninigarilyo ay isinasagawa.

Kung pinag-uusapan natin ang malamig na paninigarilyo, ang temperatura sa smokehouse ay hindi mas mataas kaysa sa 30-45 degrees, at ang proseso ng paninigarilyo ay maaaring tumagal mula 12 oras hanggang ilang araw. Kadalasan, ang pamamaraang ito ay ginagamit upang makakuha ng mataba na isda, sausage, o taba. Ang katotohanan ay na sa mababang temperatura, natutunaw at draining taba mula sa mga pagkain na luto, hindi lamang mangyari. Matapos ang bahaging ito ng proseso ay magwawakas, kailangan na mag-iwan ng isang bookmark upang ito ay ganap na dries out. Sa kasong ito, ang mga natapos na produkto ay magkakaroon ng isang siksik na texture, magandang lasa, isang mahabang panahon ng imbakan, at isang katangian na kaaya-aya na kaunting imbakan.

Kung pinag-uusapan natin ang mainit na pamamaraan, pagkatapos ay kailangan ng mas kaunting oras upang magluto. Sa ilang mga kaso, sapat na 40 minuto para sa pagluluto. Ang saklaw ng operating temperatura dito ay umaabot sa 45 hanggang 200 degrees. At mas mababa ang temperatura, ang naaayon, ang proseso ng paninigarilyo ay mas matagal. Bilang isang patakaran, ang electric smokehouse para sa mainit na paninigarilyo ay hindi tumatagal ng maraming espasyo at hindi kumonsumo ng labis na enerhiya.

Sa pangkalahatan, mayroong dalawang mga pagpipilian.

Maaari mong piliin ang shop smokehouse, na matatagpuan sa Internet o binili mula sa mga tagagawa. Ang usok na ito ay may magandang hitsura at madaling gamitin hangga't maaari.

Ang isang alternatibo sa pagpipiliang ito ay isang homemade smokehouse. Kaunti pang mas mataas, nagsimula na kaming hawakan ang paksa ng mga benepisyo nito. At sa katunayan, ang gawang bahay ng smokehouse ay magpapahintulot sa iyo na i-maximize ang iyong mga pangangailangan. Iyon ay, maaari kang manigarilyo sa parehong oras ng higit pang mga produkto. Bilang karagdagan, maaari kang makapag-iisa na gumawa ng isang multifunctional na solusyon, kung saan, sabihin, posible na manigarilyo hindi lamang isda, kundi pati na rin ang sausage o mga produkto ng karne.

Sa ilang mga maginoo smokehouses maaari mong manigarilyo lamang ng isang bagay - tulad ng mga modelo ay matatagpuan din sa merkado.Iyon ay, hindi bababa sa dahilan sa itaas, mas mahusay ang mga gawang bahay.

Bilang karagdagan, maaari kang magbigay ng anumang anyo ng self-made smokehouse, na kung saan ay isinasaalang-alang ang mga kakaibang pagkakalagay at pagpapatakbo, kadalian ng paggamit, pati na rin ang iba pang mga aspeto.

Ang isang mahalagang isyu na nangangailangan ng seryosong pansin ay ang sukat ng smokehouse. Siyempre, ang laki nito ay depende sa kung gaano karaming mga produkto ang nais mong pawn at, nang naaayon, usok sa isang pagkakataon. Kung ikaw ay naninigarilyo ng mga produkto para lamang sa iyong sarili, ang isang maliit na smokehouse ay magiging isang mahusay na solusyon. Oo, at ang mini-smokehouse ay kumain ng isang maliit na halaga ng enerhiya, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mainit na paninigarilyo. Kung pupunta ka upang maghanda ng mga produktong maiinog para sa pagbebenta, ang mga maliliit na modelo ay hindi gagana pa.

Anuman ang pagpili ng kamera na gagamitin mo, kailangan mong tiyakin na ang karne at isda ng pagluluto ay nakabalot sa usok nang pantay-pantay hangga't maaari. Ang pinakamainam na mag-hang sa mga ito sa mga patpat patayo upang ang distansya sa pagitan ng mga ito ay hindi bababa sa dalawang sentimetro. Kung ang dami ng mga produkto ay maliit, maaari mong gawin sa isang grid, na pinapanatili lamang ang lahat ng kailangan mo sa isang layer. Ito ay dapat idagdag na sa panahon ng mainit na paninigarilyo ay may isang proseso ng taba ng pagkatunaw, kung saan ang dahilan kung bakit kinakailangan upang mag-install ng isang drip tray. Masyadong mababa upang ilagay ito ay hindi katumbas ng halaga, kaya na ito ay hindi aksidenteng mahuli.

Ang isang mahalagang punto ng anumang smokehouse ay ang katotohanan na para sa kalidad ng paninigarilyo ay kinakailangan upang i-hold ang usok sa silid para sa isang tiyak na panahon, at kapag ito cools down, tiyakin na ang pagtanggal mula sa kamara. Sa pangkalahatan, madaling gawin ito sa pamamagitan ng pagbabarena ng ilang mga butas sa tuktok na takip.

Ito ay hindi magiging sobra-sobra upang palitan ang butas na butas ng metal na may basa na burlap o mga sanga ng ilang uri ng mga puno. Halimbawa, juniper, kurant o prambuwesas. Ngunit ang iba pang mga species ay gagawin pati na rin, hangga't hindi sila gumawa ng anumang pundamental na mga langis at gilagid. Kapag ang pagpili ng kahoy para sa paninigarilyo ay dapat sundin ang parehong mga alituntunin. Para sa kadahilanang ito, ang mga conifer na may isang matalim at malinaw na aroma ay hindi gagana. Para sa kadahilanang ito, maaari silang magdagdag ng isang tiyak at nasiyahan na hindi kanais-nais na lasa sa inihanda na karne at isda. Pinakamainam na gamitin ang mga puno ng puno ng prutas o mga puno ng kahoy.

Kung magpasya kang gumawa ng isang smokehouse mula sa isang lumang refrigerator, pagkatapos ay kinakailangan upang gumawa ng mga cut upang alisin ang mga gas ng tambutso. Para magawa itong mabuti, maaari mong tumagos ang mga butas sa tuktok ng silid symmetrically sa bawat isa. Dapat itong sabihin na may mataas na kahalumigmigan at mainit na panahon, ang usok ay umuusok nang mahina at mahirap iwanan ang silid. Upang madagdagan ang presyon ng paglabas, maaari mo lamang i-install ang pipe.

Patuloy kaming magpatuloy sa proseso ng paglikha ng isang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay. Ito ay tungkol sa mga teoretikal na aspeto ng paglikha ng isang smokehouse at kung ano ang mga materyales na kailangan mong magkaroon sa kamay. Inilalarawan namin ang proseso ng paglikha ng smokehouse mula simula hanggang matapos.

Bago simulan ang paghahanda ng mga materyales para sa smokehouse, dapat mong maunawaan kung ano ang dapat na ito. Mahalaga kung gaano karaming mga produkto ang iyong sasabihin sa usok. Kung ang halaga ay maliit, ito ay sapat na upang gumawa ng mini-smokehouse. Upang maintindihan kung paano ito gumagana, ito ay pinakamahusay na unang gumawa ng isang guhit. Ito ay hindi lamang tiyakin na nauunawaan mo ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng aparatong ito, ngunit maaari ring maiwasan ang mga error kapag naghahanda ng mga materyales para dito.

Pagpili ng isa o ibang pagguhit, malalaman mo nang malinaw kung anong uri ng smokehouse ang iyong ginagawa: mula sa isang timba, mula sa isang lumang refrigerator, o ilang iba pa. Bibigyan nito ang pagkakataon na malinaw at malinaw na pumili ng isa o ibang pagpipilian, nang hindi umalis mula dito sa hinaharap. Salamat sa pagguhit, maaari mong malinaw na maunawaan kung gaano karaming mga materyales at kung aling mga materyales ang kailangan mo para sa pagsasakatuparan ng iyong disenyo.Kung lumikha ka ng isang pagguhit ng iyong sarili, kung gusto mo, maaari mong tingnan ang iba pang mga disenyo ng ganitong uri, na napakarami sa mga espesyal na forum.

Ang mga kagamitan sa smokehouse sa iba't ibang mga configuration ay nakasalalay sa napiling pagguhit. Kung pinag-uusapan natin ang pinakasimpleng modelo, kung gayon, bilang panuntunan, ito ay isang smokehouse mula sa isang bucket. Sa kasong ito, kakailanganin mo ng isang bucket, talukap ng mata at grill.

Kung kami ay nagsasalita tungkol sa isang bariles, pagkatapos ay ito ay batay sa isang bariles, grates at isang takip.

Kapag lumilikha ng isang smokehouse mula sa refrigerator, ito ay maglalaro ng isang sentral na papel sa buong istraktura. Iyon ay, isang aparatong smokehouse ay nakasalalay sa kung anong prinsipyo ang gagawin mo dito, at kung ano mismo ang iyong gagawin upang maging pundasyon.

Ang isang tao ay magbibigay ng higit na kagustuhan sa brick smokehouse, na mas katulad ng pugon. At ang isang tao, sa pangkalahatan, ay hindi nais na makitungo sa mga ito at lamang bumili ng isang paninigarilyo machine, na ngayon ay matatagpuan sa mga merkado o sa mga tindahan.

Dahil ang isang malaking bilang ng iba't ibang mga modelo ay nabanggit dito, susubukan naming pag-usapan kung paano gumawa ng iba't ibang uri ng smokehouses.

Magsimula tayo sa tinatawag na smoke-bucket. Ang paggawa nito mismo ay napaka-simple. Una kailangan mong makahanap ng isang timba ng bakal, pati na rin ang isang talukap ng mata para dito at isang rehas na bakal na ilagay sa ilalim ng bucket. Mula sa tuktok ng bucket ito ay kinakailangan upang gumawa ng mga butas sa kung saan rods na may mga kawit ay ipinasok, kung saan ang mga isda ay Hung. Upang ang usok ay lumabas sa balde, ang mga butas ay kailangang gawin sa takip. Upang mapanatili ang nasusunog na proseso para sa kinakailangang oras, ang ilalim ng balde ay dapat puno ng mga sup at wood chips. Ngayon ang smokehouse ay ilagay sa apoy, at sa proseso ng pag-init, sup at wood chips ay magsisimula sa mas masahol pa. Maaari mong simulan ang hang sa mga produkto. Sa ganitong estado, ang mga produkto ay dapat manatili sa isang lugar tatlumpung hanggang apatnapung minuto.

Ngunit madalas, ang mga taong nais magsagawa ng proseso ng paninigarilyo ng higit pang mga pagkain sa bahay, nais na gumawa ng smokehouse. Una, ang pintura ay tinanggal mula sa ibabaw ng bariles. Gawing madali. Una naming gumawa ng isang sunog at hawakan ang lalagyan sa itaas ito para sa mga tungkol sa 60 minuto. At pagkatapos ay maaari kang magpatuloy nang direkta sa proseso ng paninigarilyo.

Kung kailangan mong manigarilyo sa isda sa isang sahig na gawa sa kahoy, pagkatapos ay kailangan muna mong banlawan ito sa loob, pagkatapos ay ipaalis sa tubig at kahalumigmigan. Kapag ito ay tuyo, maaari mong simulan upang maghanda ito para sa proseso ng paninigarilyo. Una kailangan mong gumawa ng mga butas sa mga pader kung saan ang mga metal rod ay maayos. Ito ay sa kanila na ang produkto na kailangan namin ay hang. Ngayon dapat kang gumawa ng isang baso. Maaari itong magamit gamit ang isang metal pipe na may haba na 40-50 sentimetro, isang diameter ng humigit-kumulang na 0.5-1 cm at isang kapal ng hindi hihigit sa tatlong milimetro. Kapag handa na ang salamin, inilalagay ito sa butas sa ilalim ng bariles. Ang pag-usok ng isda ng salamin ay kailangang sarado na may asbesto tela upang maiwasan ang overheating. Ngayon kailangan mong dalhin ang tsimenea. Maaari mong simulan ang paggamit ng smokehouse.

Ang mga rekomendasyon ng mga eksperto ay gagawing mas mahusay at mataas ang proseso ng paninigarilyo.

• Ang temperatura ng mga produkto ng paninigarilyo ay dapat na malinaw na nag-iiba sa hanay na 300- 350 degrees. Sa mas mababang temperatura, ang paninigarilyo ay medyo masama, at sa mas mataas na temperatura, may isang pagkakataon, ang mga produkto ay magsisimulang lamang.
• Isa pang mahalagang punto - pinakamahusay na manigarilyo sa dry weather. At ang aparato ay dapat na magkaroon ng isang pan upang mangolekta ng taba, tulad ng nabanggit sa itaas. Kung ito ay bumaba sa kahoy na panggatong, ang kalidad ng usok na ginawa ay lalong lumala.

• Huwag tumingin sa smokehouse masyadong madalas, dahil ito ay lumalabag sa temperatura ng rehimen. Ang bawat pambungad na takip ay nagdaragdag ng sampung minuto sa proseso ng paninigarilyo.
• Bilang karagdagan, ang masarap na lasa ng mga produkto ay maaaring ibigay kapag nagdadagdag ka ng ubas sa sup o cherry. Tulad ng nabanggit sa itaas, hindi dapat isa na magdagdag ng koniperong kahoy sa sup. Ito ay tiyak na masira ang lasa ng mga produkto at bigyan sila ng kapaitan.
• Bukod pa rito, kung gusto mo ang isda o karne upang maiwasan ang uling at uling pagkatapos ng paninigarilyo pamamaraan, dapat lahat ng mga produkto ay balot na basa sa gasa.

Tulad ng makikita mo, ang paggawa ng smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay ay medyo simple at madali. Hindi mo kailangang magkaroon ng anumang espesyal o espesyal na kaalaman, na magpapahintulot sa kahit na isang taong walang karanasan na makakuha ng lahat ng mga kinakailangang bagay upang palayain ang kanyang sarili at ang kanyang pamilya na may mataas na kalidad na pinausukang karne o isda.

Paano sa bahay upang gumawa ng smokehouse para sa isda, tingnan ang sumusunod na video.