Paano magtayo ng smokehouse para sa malamig na paninigarilyo?

Ang pinausukang karne o isda ay isang masarap na delicacy. Upang palayain ang iyong sarili nang may ganitong palamuti, hindi kinakailangan na mamili. Maaari kang magluto ng mga pinausukang goodies sa iyong sariling tahanan sa isang self-made smokehouse. Upang i-on ang mga pangarap sa pagluluto sa katotohanan, hindi ito gaanong oras. Kinakailangan lamang na pag-aralan nang detalyado ang teknolohiya ng mga istraktura ng paggawa ng sarili para sa paninigarilyo o bumili ng yari.

Bago mo simulan ang paggawa ng smokehouse, kailangang maging pamilyar sa ilan sa mga tampok nito.

• Ang paninigarilyo ay dapat na isinasagawa sa isang temperatura ng 30-40 degrees.
• Ang mga maayos na lutong pagkain ay maaaring maimbak kahit walang refrigerator sa loob ng isang taon. Sa kasong ito, ang lasa ay mananatiling pareho, ngunit ang kalidad ay hindi masisira.
• Ang proseso ng malamig na paninigarilyo ay maaaring tumagal ng hanggang walong araw. Bukod dito, ito ay nahahati sa maraming yugto - ito ay paghahanda, paninigarilyo mismo, na tumatagal hanggang sa limang araw, pagkatapos ay sa loob ng isa pang tatlong araw ang produkto ay nasa smokehouse mismo.
• Ito ay may isang medyo simpleng pamamaraan na maaaring maisasakatuparan na hindi gumagasta ng maraming pagsisikap at mga materyales dito.
• Bilang karagdagan, upang tikman ang mga pinggan ay kaaya-aya, kailangan mong gumawa ng isang pare-parehong proseso ng pagpapausok at temperatura. Kung hindi man, ang karne, isda, o tusino ay sira.

Ang pagpapakain ng karneng baboy sa bahay ay nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng masasarap na pagkaing, kung saan ang kalidad ay maaari kang makatiyak. Ang parehong ay hindi maaaring sinabi tungkol sa kalidad ng binili pinggan. Ang proseso ay binubuo ng pagproseso ng pagkain na may usok sa pamamagitan ng malamig at mainit na paninigarilyo. Ang mga produkto ay ang pinaka-magkakaibang - ito ay iba't ibang uri ng karne, at sariwang mantika, at isda, at kahit masarap na keso. Ang mga Smokehouses ay may dalawang uri: mainit o malamig na pinausukan. Maaari silang ligtas na magamit para sa pagluluto sa bansa, sa bahay, kahit pangingisda. Ngunit para sa lahat ng ito, kailangan mong kunin ang mga kagamitan para sa paninigarilyo.

Isa sa mga pinaka-karaniwang mga modelo ay isang mini-smokehouse. Ang disenyo ay pandaigdigan, mayroon itong maliit na timbang at medyo maginhawa at madaling gamitin. Karamihan ay madalas na ginagamit tulad ng isang aparato sa mga kampanya at suburban na mga lugar. Ito ay may isang pare-pareho init, kaya ang kalidad ng lahat ng mga materyales na ginamit upang lumikha ng ito ay mataas. Gumagamit ito ng hindi kinakalawang na asero, na ang kapal ay umabot sa tatlong millimeters. Bilang karagdagan, ito ay lumalaban sa kaagnasan at mataas na temperatura.

Ang mini-smokehouse ay pinainit ng isang electric o gas stove. Sa ilang mga kaso, ang pag-init ay maaaring isagawa kahit na sa taya. Gayunpaman, ang buhay ng istante ng mga produktong ginawa sa aparatong ito ay napakaliit. Sa bahay maaari silang itago sa loob ng ilang araw, ngunit sa mga kondisyon sa patlang kung saan walang refrigerator o cellar, dapat agad agad na kainin.

Mayroon ding mga electric model na mukhang isang regular na microwave oven. Gayunpaman, maaari lamang sila magamit sa bahay, ngunit hindi sa kalikasan. Bilang karagdagan, ang disenyo na ito ay maliit sa volume, kaya hindi magkasya ang maraming mga produkto.

Ang mga disenyo ng mga smokehouses ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng masarap na pagkain kahit na sa kusina ng isang maliit na-laki ng apartment. Hindi mo kailangang pumunta saan man. Gayunpaman, mayroong ilang mga kinakailangan para sa mga smokehouses.

Kinakailangan na mayroon itong isang tsimenea. Para sa layuning ito mayroong isang espesyal na angkop sa cap kung saan ang diligan ay ilagay sa. Pagkatapos ay ipinapakita ito sa bintana, kaya ang sobrang usok ay lumabas sa kalye, at hindi punan ang silid.Kung ito ay hindi tapos na, pagkatapos ay ito ay pumunta sa pamamagitan ng mga bentilasyon ng tubo sa mga apartment sa mga kapitbahay.

Ang isa pang ipinag-uutos na tampok ay ang selyo ng tubig, na isang pahinga sa pagitan ng talukap ng mata at ng pader ng lalagyan, na puno ng tubig. Hindi pinapayagan nito ang usok upang makarating dito.

Kung walang selyo ng tubig, kailangan mo ng isang selyadong panakip. Hindi rin nito pinapayagan ang usok na tumagas.

Ang pinagmumulan ng gayong mga paninigarilyo ay ang elektrisista. Sila ay madalas na ginagamit sa mga restaurant at produksyon ng pagkain. Ang kanilang pag-load ay maaaring mula sa 40 hanggang 200 kilo ng mga produkto. Ang pag-automate ng naturang mga modelo ay madaling gamitin, kaya hindi nangangailangan ng mahusay na mga kasanayan mula sa taong nakikibahagi sa pagluluto.

Ang kailangan lang ay ilagay ang mga maliit na chip o sup, upang maglagay ng papag. Ginagawa ito upang labis na taba at kahalumigmigan ang pinatuyo doon. Pagkatapos ay maaari mong ilagay sa grill ang lahat na dapat na pinausukan. Pagkatapos ay piliin ang programa at nakakonekta ang aparato sa network. Ang prosesong ito ay maaaring tumagal mula kalahating oras hanggang isang oras ng pagluluto.

Para sa pagluluto sa sariwang hangin sa pinakamainam na paraan na angkop sa yunit ng bahay na may bitag ng tubig. Ang disenyo nito ay halos hindi naiiba mula sa karaniwang smokehouse. Ang pagkakaiba lamang ay ang lock ng tubig, ang layunin nito ay upang maiwasan ang usok at hindi kasiya-siya na mga amoy mula sa pagkuha.

Ang paggamit ng aparatong ito ay nagpapahintulot sa usok na patuloy na makapasok sa silid kung saan ang pinausukang produkto. Pinahaba nito ang proseso ng tinatawag na malamig na paninigarilyo sa loob ng ilang araw. Ang generator ng usok ay isang napaka-simpleng aparato. Ito ay isang modelo na kumokonekta sa silid, kung saan ang usok ay ginawa gamit ang sup, na may paninigarilyo kamara. Ang koneksyon ay ginawa gamit ang mga tubo. Dahil ang disenyo ay napaka-simple sa paggawa, maaari itong idisenyo nang nakapag-iisa.

Tinutulungan ng thermometer na kontrolin ang nais na antas ng temperatura, hindi lamang sa silid ng usok mismo. Mayroon ding posibilidad ng pagsukat ng temperatura ng pagkain na pinausukan. Ang thermometer mismo, na naka-install sa loob ng smokehouse, ay isang probe, sa gitna nito ay isang tubo. Ang haba nito ay labinlimang sentimetro. Sa dulo ay isang display o tagapagpahiwatig. Iba't ibang temperatura para sa paghahanda ng isang partikular na produkto, kinakailangang isaalang-alang ito kapag nagluluto.

Ang ganitong uri ng smokehouse ay mas angkop para gamitin sa mga cottage ng tag-init. Madalas ding ginagamit ang mga ito para sa mga workshop ng produksyon. Dumating sila sa magkakaibang laki at binubuo ng iba't ibang mga materyales. Nakakaiba rin ang hanay ng mga function na nasa smokehouse.

Ang kalidad ng bahay ng smokehouse ng bahay ay medyo simple. Ang prinsipyo ng operasyon nito ay ang lahat ng mga sangkap ay naproseso na may mabangong usok, hindi lumalampas sa temperatura ng tatlumpu't dalawang degree. Ang mainit na hangin, na nagpapasa sa buong tubo, ay pinalamig at pinipigilan nang sabay-sabay, ibig sabihin, ang mga nakakapinsalang sangkap ay pinipilit. Pagkatapos ng yugto na ito, ang usok ay napupunta sa silid, at ang condensate ay napupunta sa lupa, nang hindi sinasaktan ang mga produktong pinausukan.

Ang kakayahang mag-ayos ay isang malaking plus. Ito ay nangyayari dahil sa katunayan na mayroong isang slate na malapit sa pugon. Ang pagkalat nito, maaari mong ilabas ang hindi kinakailangang usok sa pamamagitan ng umiiral na butas. Dapat itong iakma bago ma-load ang lahat ng mga produkto sa silid ng usok. Siguraduhin na ang usok ay mahalimuyak at hindi nakakapinsala sa kapaligiran, maaari mong ilagay ang shutter pabalik.

Kung nais mong panatilihin ang usok sa loob, pagkatapos ito ay maaaring gawin sa tulong ng isang burlap burst na ilagay sa bakal rods sa ibabaw ng tuktok. Burlap ay dapat na wetted bawat ilang oras.

Din ang isang makabuluhang papel ay nilalaro dito sa pamamagitan ng tamang proseso ng paghahanda ng mga produkto, na kung saan ay nahahati sa maraming yugto.

Una kailangan mong maghanda ng isang solusyon ng asin, pinunan ito sa isang lalagyan na may tubig sa isang ratio ng 40 gramo bawat litro ng dalisay na tubig. Pagkatapos mong ihalo ang lahat ng lubusan. Pagkatapos ay maaari kang mag-ipon sa mga produkto ng tubig na inilaan para sa paninigarilyo. Kung ito ay isang maliit na isda, pagkatapos ay dapat itong gaganapin sa solusyon para sa tatlong araw, kung ito ay isang napakalaking isda o batang baboy, pagkatapos ay ang proseso ay tatagal ng apat na araw. Para sa mas matibay na karne, halimbawa, karne ng baka, ang oras ay pinalawig ng isa pang araw.

Ang susunod na hakbang ay magiging pambabad ng karne, na tumatagal ng 6 hanggang 24 na oras. Ang lahat ay depende rin sa produkto. Ang pagiging handa ay nasuri sa pamamagitan ng pagpindot sa iyong daliri dito. Kung ang karne ay malambot at malambot, pagkatapos ay handa na.

Pagkatapos ay maaari kang pumunta sa mga produkto ng paggamot. Para sa mga ito kailangan mong tubig ganap na salamin mula dito. Kung walang oras, maaari mong blot ang ibabaw gamit ang isang tuwalya. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang produkto sa isang kahon o hawla, balutin ito ng gasa upang ang mga langaw ay hindi lumipad, dahil ang ipinagpaliban na larvae ay hindi nawasak na may ganitong paninigarilyo. Ang prosesong ito ay tumatagal ng ilang araw. Pagkatapos ay ilagay ang mga blangko sa smokehouse. Pagkatapos nito, maaari kang magsimulang magsigarilyo.

Ang gayong pagpipiliang pagluluto, tulad ng malamig na paninigarilyo, ay nagpapahiwatig ng abot-kayang at simpleng pagluluto ng mga produkto sa parehong bansa, at sa pangingisda at kahit sa apartment. Gayunpaman, upang makakuha ng lahat ng masarap at mahusay, kailangan mong piliin ang tamang kagamitan.

Para sa pangingisda o pangangaso, maaari kang kumuha ng mini-smokehouse. Ito ay napaka-tanyag dahil ito ay may isang maliit na sukat at madaling dalhin. Ang mga sukat ng smokehouse ay maaaring 300 hanggang 300 o 200 millimeters, na may kapal ng bakal mula sa kung saan ito ay ginawa, katumbas ng mga 1.5 milimetro.

Maaari ka ring kumuha ng homemade brick o smokehouse ng kahoy. Sa kasong ito, mas malaki ang laki nila. Ang mga ganitong disenyo ay maaaring mailagay lamang sa iyong site. Dalhin ang mga ito imposible.

Ang pagpili ng mga biniling modelo ay magkakaiba. Maraming mga pagpipilian para sa mga yari na disenyo.

Kabilang sa mga biniling modelo ng isa sa mga unang lugar ay inookupahan ng Finnish smokehouse. Ang aparato ay may mahusay na mga materyales sa kalidad. Base nito ay binubuo ng hindi kinakalawang na asero, na kung saan ay madalas na ginagamit sa industriya ng pagkain.

Hindi ito nakakabawas ng oksiheno at hindi kalawang. Ang isang smokehouse ay haydroliko lock, dahil kung saan ito ay ganap na selyadong, kaya ang usok ay hindi pumasok sa kusina. Ang kapal ng ibaba nito ay may dalawang millimeters, na nagpapahintulot sa ito na mapaglabanan ang iba't ibang mga temperatura. Ang modelo na ito ay may maraming mga positibong feedback, dahil ang tapos na produkto ay lumampas sa lahat ng mga inaasahan.

Ito smokehouse ay ginawa ng malamig na pinagsama bakal sheet. Kabilang dito ang isang tangke ng tatlumpu't-dalawang-litro, isang generator ng usok, at isang tagapiga.

Ang sup ay inilagay sa generator ng usok. Ang usok na inilalabas nila ay pumapasok sa paninigarilyo sa pamamagitan ng isang hose. Ito ay kinokontrol ng isang electric compressor. Mga tuntunin ng paninigarilyo - mula 5 hanggang 10 na oras. Ang ganitong aparato ay may maraming mga pakinabang: ang disenyo ay compact, kaya maaaring ito ay naka-imbak sa kahit saan, na ginagamit sa parehong lungsod at sa bansa. Ipinagbibili ng Smokehouse ang ganap na handa na gamitin. Ang mga review ng customer ay may positibong positibo lamang.

Ang pagbuo ng isang smokehouse sa iyong sariling mga kamay ay may maraming mga pakinabang. Dapat itong i-install ang layo mula sa apuyan, at ang koneksyon upang gumawa ng paggamit ng isang mahabang tubo para sa tsimenea. Ang usok na nagmumula sa smokehouse ay lubhang kapaki-pakinabang sa paglaban sa mga peste sa hardin. Hindi nila nakatiis ang malaking usok ng hangin at namatay.

Ang self-made smokehouse ay maaari ding gawin mula sa mga materyales ng scrap na hindi nangangailangan ng mga gastos sa salapi. Upang gawin ito, maaari mo ring gamitin ang isang ordinaryong bariles. Mas mabuti kung bago ito o ginawa mula sa isang simpleng piraso ng pipe ng lata. Kung gusto ng may-ari na gawing mas solid ang smokehouse, pagkatapos ay para sa layuning ito ang angkop na materyal tulad ng ladrilyo o kahoy. Ang disenyo ay magbibigay-daan sa iyo upang ma-usok mabagal at mahusay. Dagdag pa, ibibigay nito ang may-ari sa loob ng maraming taon.

Kung mayroong isang pagnanais na bumili, sa halip na bumuo ng isang smokehouse, ang tanong agad arises, alin sa mga ito ay pinakamahusay. Nagmamadali sa pagbili ay hindi katumbas ng halaga, ito ay mas mahusay na maunawaan ang lahat ng mga pagpipilian. Pagpili ng smokehouse, dapat mo ring kalimutan ang tungkol sa timbang nito. Halimbawa, kung ang kahon ay may kapal ng pader na 6 milimetro at mga dimensyon ng 500 x 500 x millimeters, marahil ang pagpipiliang ito ay hindi angkop sa iyo.

Gayundin, ang pagpili ay depende sa kung paano gamitin ang smokehouse. Kung para sa paglilibang sa pangingisda, kailangan mong kunin ang pagpipilian kung saan ang metal ay magiging katumbas ng 8 millimeters. Ang ganitong isang smokehouse ay napakadali at maginhawa at magsisilbi hanggang sa ito ay sumunog sa mga pader nito.

Para sa paggamit sa bahay, maaari kang kumuha ng isang mabigat na hindi kinakalawang na asero smokehouse, kung saan ang katawan ay hanggang sa dalawang millimeters makapal. Ito ay tatagal ng maraming taon, lalo na kung ang katawan ay pinalakas na may dagdag na mga buto-buto. Upang magluto ng pinausukang karne sa bahay, kailangan kang bumili ng isang smokehouse, na naglalaman ng isang haydroliko na gate upang malutas ang problema ng evacuation ng usok. Madali itong maibiyahe mula sa bahay patungo sa bansa, habang isinasara ang tubo na may pansamantalang paraan.

Ang mga smokehouses ay ginawa mula sa iba't ibang mga materyales. Maaari silang gawin mula sa kahoy, at mula sa mga brick, at maging mula sa isang lumang bariles. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang nang mas detalyado ang pagtatayo ng kanilang paggawa.

Sa labas, ang isang brick smokehouse ay kahawig ng isang maliit na bahay, na maaari ring maging isang mahusay na dekorasyon ng isang plot ng hardin. Ngunit bago bumili ng mga materyales kailangan mong gumawa ng mga guhit at sa batayan ng mga ito upang bumili ng mga materyales. Ito ay mangangailangan ng:

• brick o foam concrete blocks;
• combustion chamber o silicate brick;
• nagsumite ng bakal na pinto para sa kanyang firebox;

• double-glazed windows para sa natural na pag-iilaw, na may mga bintana na gagawin sa hilagang bahagi;
• buhangin at latagan ng simento para sa mortar;
• kahoy na beam para sa sistema ng truss;
• tela o metal na bubong;
• tsimenea;
• ang pinto.

May isa pang materyal na ginagamit para sa silid ng usok - ito ay natural na kahoy, na hindi lamang isang environmentally friendly na produkto, kundi pati na rin ang isang materyal na hindi naglalabas ng mapanganib na mga sangkap. Upang lumikha ng bahay smokehouse magkasya tulad ng kahoy bilang oak o seresa. Ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng isang istraktura na hindi natatakot sa anumang negatibong epekto ng kalikasan.

Para sa produksyon nito kinakailangan upang bilhin ang mga sumusunod na materyales:

• parallel bar;
• ang mga tabla hanggang sa sampung sentimetro ang lapad, na ang kapal ay isang sentimetro;

• mga board para sa mga slope ng bubong;
• natitiklop na materyal sa bubong;
• brick para sa firebox;
• solusyon;
• hindi tinatablan ng tubig;
• tubong tsimenea;
• sheet ng metal upang ilagay sa harap ng firebox.

Ang konstruksiyon ng portable smokehouse ay napaka-simple.

Kinakailangan nito ang mga sumusunod na bahagi:

• usok generator o kalan;
• isang tagapiga na ginamit upang pilitin ang usok sa silid;
• paninigarilyo kamara;

• selyadong at masikip na kahon, sa ibaba kung saan maglagay ng sup o maliit na chip;
• termostat upang maaari mong ayusin ang temperatura, dahil sa bawat produkto ito ay naiiba;
• tagahanga.

Bago ka magsimula sa paggawa ng smokehouse sa bahay, kailangan na gumawa ng mga guhit ng istraktura sa hinaharap. Pagkatapos lamang ito ay posible na bumuo ng isang smokehouse para sa malamig na paninigarilyo sa tulong ng binuo scheme. Una kailangan mong magpasya sa mga sukat ng istraktura, at pagkatapos ay pumili ng isang lugar para dito.

Pagpili ng isang smokehouse ng brick, kailangan mong gumawa ng isang proyekto ng disenyo na ito. Makakatipid ito ng oras at piliin ang tamang lugar upang mai-install. Ang site ay dapat magkaroon ng isang haba ng apat na metro, at ito ay mas mahusay na kung ang lugar ay may slope, kaya na ang tsimenea pass sa tamang anggulo. Ang pagkakaroon ng kinakailangang mga kalkulasyon, maaari mong maghukay ng trench.

Una kailangan mong itabi ang pundasyon. Pagkatapos ay sa lugar kung saan matatagpuan ang smokehouse, kinakailangan upang alisin ang lupa. Ang hukay ay dapat na hanggang sa 60 sentimetro malalim. Pagkatapos ay gumagana ang hagdan sa loob nito, na dapat na 25 sentimetro sa itaas ng mga gilid. Ang reinforcement ay tapos na, at sa gitna ng hukay isang regular na bucket ay inilalagay upang pagkatapos ibuhos ang kongkreto isang recess ay nakuha.

Para sa mga pader na ginamit red brick. Ang laki ng smokehouse ay lubos na nakasalalay sa mga kagustuhan ng may-ari. Sa kalagitnaan maaari kang gumawa ng isang maliit na window na may access sa hilagang bahagi, upang ang direktang liwanag ng araw ay hindi makapinsala sa mga produkto.

Ang bubong ng brick smokehouse ay madali at maginhawa sa pag-aayos. Upang gawin ito, kailangan mong bumuo ng isang sistema ng truss. Sa kanila ay inilalagay ang alinman sa OSB boards, o moisture-proof playwith. At tanging pagkatapos ang tile ay nagpapanatili sa isang pantay na batayan.

Para sa pagtatayo ng hurno, maaari mong gamitin ang isang matigas na brick o isang yari na hurno ng metal. Kakailanganin mo ang isang matigas na tubo upang alisin ang usok mula sa firebox papunta sa paninigarilyo. Ang lapad nito ay dapat na napakalaki, upang ang usok ay dahan-dahan ay lumabas at, ang paglamig, ay umalis ng mga particle ng uling sa mga pader nito. Sa itaas ng butas kung saan lumabas ang usok, inilalagay ang mga grates at mga produktong kinakailangang pinausukan ay nasuspinde.

Upang bumuo ng isang kahoy na smokehouse, una sa lahat, kailangan mong maghukay ng trench para sa dalawang bayonet nang malalim. Dapat itong tumanggap ng pipe, ang silid para sa pugon at ang smokehouse mismo. Ang usok, na bumabagsak sa hukay, ay lumiliko doon at naalis, at pagkatapos ay tumataas sa smokehouse.

Ang pintuan sa hurno ay dapat gawin ng cast iron at secure na pagsasara. Ang base nito ay gawa sa laryo, at ang mga dingding ay bahagyang pataas sa itaas ng lupa. Pagkatapos ng isang kahoy na istraktura ay ilagay sa ito. Ang kanal, kung saan matatagpuan ang tsimenea, ay natatakpan ng lupa, at pagkatapos ay ito ay mahusay na rammed. Ito ay kinakailangan upang ang chimney at usok ay cooled.

Mula sa mga bar ng kahoy gawin ang batayan para sa camera. Pagkatapos flat board ay ipinako dito, na dapat magkasya masyadong mahigpit sa bawat isa. Ginagawa ito upang ang usok ay hindi lumabas sa mga bitak. Pagkatapos ng isang butas ay ginawa sa bubong kung saan ang tubo ay iguguhit.

Anumang smokehouse, kahit na ginawa sa pagmamadali, ay dapat binubuo ng isang generator ng usok, isang usok channel at isang tangke na ginagamit para sa mga produkto ng paninigarilyo. Kung, habang nasa isang kamping trip o sa isang kampo site, gusto ko pinausukang karne, maaari kang gumawa ng smokehouse na may rods at plastic film.

Ang konstruksiyon na ito ay hindi kumplikado sa lahat, ngunit kailangan itong gawin nang tama. Ang balangkas ay itinayo ng mga pole, ang isang pelikula ay ibinuhos sa itaas, at ang mga produkto ng paninigarilyo ay maaaring ilagay sa mga skewer. Ang mga karbon mula sa nasusunog na apoy sa kampo ay magsisilbing isang mahusay na pinagkukunan ng init. Para sa usok magkasya sariwang sanga na may mga dahon. Maaari kang bumuo ng isang apuyan, paghuhukay ng isang butas sa lupa o pagkuha para sa ordinaryong bucket na ito. Ang bentahe ng naturang smokehouse ay ang bilis ng konstruksiyon at ang kawalan ng nabiling materyal. Ang kawalan ay kinakailangan na patuloy na masubaybayan ang focus.

Ang bersyon na ito ng smokehouse ay perpekto para sa mga taong pumunta sa bansa para sa isang habang at hindi nais na bumuo ng isang ganap na smokehouse sa kanilang lugar.

Maaari ka ring magbayad ng pansin sa ganitong istraktura bilang isang smokehouse mula sa bariles. Ang kahoy o iba pang materyal ay perpekto para sa pundasyon nito. Hindi mo magagamit ang plastic lamang. Sa bariles alisin ang ibaba para sa libreng pagpasa ng usok. Sa mas mababang bahagi ng ito kailangan mong gumawa ng isang kompartimento kung saan ang kahoy na panggatong ay ilalagay. Dito kakailanganin mo ang mga bisagra na ilalagay sa pintuan. Kaya maaaring sarado ang kompartimento.

Sa ilalim ng naturang isang bariles maraming mga butas ay ginawa, na magsisilbing isang bentilador, pati na rin ang isang lugar upang alisin ang abo mula sa firebox. Sa taas ng isang ikatlong bahagi ng bariles, isang bakal na sheet ay dapat na welded, na magsisilbing ilalim para sa silid ng usok.Para sa mga ito sa huling na, ang sheet ay dapat na tungkol sa 4 millimeters makapal.

Kapag mayroong isang smokehouse magagamit, maaari mong simulan ang proseso ng pagluluto. Gayunpaman, dapat mong isaalang-alang ang ilang mga tip. Para makapanigarilyo ay may mataas na panlasa, kailangan mong gumawa ng maraming pagsisikap.

Ang usok ay maaaring regulated hindi lamang sa tulong ng mamasa burlap, ngunit din sa mga sariwang sanga ng mga puno o bushes. Para sa angkop na kurant o cherry na ito, na may isang hindi kapani-paniwalang aroma. Hindi mo maaaring gamitin ang mga uri ng puno ng kahoy tulad ng pine o lilac, pati na rin ng birch. Pagkatapos ng lahat, kinabibilangan nila ang mga mahahalagang langis, matamis na juice at alkitran, na maaaring magbabad sa mga produkto, kaya hindi ito angkop para sa pagkonsumo.

Ang layer ng mga sanga na inilalagay sa itaas ng smokehouse ay dapat na humigit-kumulang 30 sentimetro. Ito ay sapat na para sa tatlong araw. Sa estado kung saan ang mga nangungunang dahon, maaari mong matukoy ang pagiging handa ng produkto.

Kapag nagsisimula upang maghanda ng kahoy na panggatong para sa paninigarilyo, kailangan mong malaman na ang mga puno tulad ng mga peras o seresa ay pinakaangkop sa ito. Gayunpaman, bago gamitin, dapat silang linisin ng bark. Kung ang paninigarilyo ay nangyayari sa gubat, ang aspen o linden ay maaaring gamitin bilang kahoy na panggatong. Upang bigyan ang pinausukang karne ng maasim na lasa, maaari kang kumuha ng isang kulay ng nuwes o oak. Upang manigarilyo ng isang isda na may amoy ng silt, dapat mong gamitin ang wilow o rakita.

Hindi maaaring magamit ang mga konipo na mga puno, kung hindi man maaari nilang palayawin ang lahat ng mga produkto. Gayundin, kung ang mga puno ay nahawaan ng anumang mga fungi, hindi sila dapat dalhin.

Gayundin huwag kalimutan ang tungkol sa paghahanda ng mga produkto. Bago ka magsimula sa paninigarilyo, kailangan mong maayos ang karne ng karne. Upang gawin ito, ang anumang pamamaraan na kilala sa pagluluto ay angkop. Ang pag-marikit ay dapat gawin isang araw bago ang proseso ng paninigarilyo. Gayundin, ang karne ay maaring ihugas ng asin at pampalasa. Ang tapos na produkto ay pinakamahusay na napanatili sa refrigerator.

Kailangan ng mas kaunting oras upang magluto ng isda. Kailangan lang itong maging mahusay na gutted at nalinis. Pagkatapos ay hawakan ang maalat na tubig upang maalis ang hindi kasiya-siya na amoy ng isda. Pagkatapos ay ibabad ito sa solusyon ng asin, at sa isang oras handa na itong manigarilyo. Halos anumang isda, parehong maliit at malaki, ay angkop para sa paninigarilyo. Bilang isang patakaran, ang pagpili ay depende sa laki ng smokehouse mismo at ang pagkakaroon ng kinakailangang mga function dito.

Ang manok ay medyo mas malambot kaysa sa baboy, kaya apat na oras ang sapat upang mag-agila. Ang asin at asukal ay ginagamit para sa pag-atsara. Maraming magdagdag ng alak at pampalasa. Nagdaragdag ito ng lasa sa ibon. Ngunit maaari mong gawin sa isang klasikong hanay ng mga pampalasa para sa manok.

Para sa marating na mantika, ang isang solusyon ng asin, bawang at iba't ibang pampalasa ay ginagamit. Marinating tumatagal ng dalawang linggo. Ito ang isa sa mga pinakamahabang proseso. Ngunit huwag kalimutan na pana-panahong i-on ang mga piraso upang ang mga ito ay pantay mabango at pampagana mula sa lahat ng panig. Banlawan ng mabuti bago ang paninigarilyo.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alam sa kung anong mga temperatura at kung gaano katagal inihanda ang isang partikular na produkto. Kapag ang paggamit ng mga mainit na pinausukang mga produkto ng pagkain ay naipon nang magkakaiba. Para sa karne at taba, ang temperatura ay nag-iiba mula 100 hanggang 150 degrees, at ang oras ng paninigarilyo ay dalawa o tatlong oras ng pagluluto. Ang isda ay niluto nang humigit-kumulang isang oras sa isang temperatura na 70 degrees, na kung saan ay tumataas hanggang 100 degrees. Ang manok ay pinausukan sa 110 degrees para sa mga dalawang oras.

Kung ginagamit ang malamig na paninigarilyo, ang temperatura ng paninigarilyo ay umabot sa 30 degrees Celsius. Dahil dito, ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng maraming oras. Ngunit ang resulta ay mapapalitan ang sinuman.Pagkatapos ng lahat, tulad ng mga produkto ay hindi lamang masyadong masarap, ngunit din na naka-imbak para sa isang mahabang panahon. Halimbawa, ang manok na hamon ay umiinit ng hanggang apat na araw, at pagkatapos ng isa pang tatlong linggo ay pinananatili, na nakabitin sa isang dry room. Ngunit sila ay nakaimbak ng ilang buwan.

Ang mga 2-3 araw ay sapat na upang manigarilyo hamon, ngunit ang taba ay pinausukan para sa 7-10 araw hanggang sa ito ay nagiging ginintuang kayumanggi.

Upang bumuo ng isang smokehouse para sa malamig na paninigarilyo ay hindi magiging mahirap at hindi kumuha ng maraming oras. Ito ay kinakailangan lamang upang gawin ang tamang pagkalkula at pumili ng isang lugar para sa smokehouse. At pagkatapos ay maaari mong mangyaring ang iyong sarili at ang iyong pamilya na may masarap na pinausukang karne, nang walang takot na lason ang iyong sarili sa isang mababang kalidad na biniling produkto.

Kung paano bumuo ng iyong sariling smokehouse para sa malamig na paninigarilyo, tingnan ang sumusunod na video.