Paano gumawa ng smokehouse mula sa bariles?

Pinausukang karne tulad ng maraming tao. Kahit na ang isang tao ay hindi ang kanilang mapagmahal na tagahanga, napakaganda pa rin ang mag-imbita ng isang pangkat ng mga kaibigan at ituring ang mga ito sa isang bagay na tulad nito. Ang parehong naaangkop sa pagtitipon sa isang makitid na bilog ng pamilya. Ngunit ang pagbili ng mga yari na produkto mula sa tindahan ay napakamahal, at walang kumpletong tiwala sa kanilang kaligtasan para sa kalusugan - sa halip ang kabaligtaran. Ngunit ang isang simple at medyo mahusay na smokehouse ay maaaring gawin personal mula sa pampublikong magagamit na mga materyales.

Ang paninigarilyo mula sa bariles - isang napaka-tanyag na bagay, habang maraming mga pagpipilian upang gawin ito. Hindi kinakailangang limitado sa isang lumang tangke ng tubig, kadalasang tinatangkilik ng iba't ibang mga accessories. Bukod dito, kahit na ang isang kahoy na kanyon ng baril ay maaaring ilapat nang epektibo bilang isang bakal istraktura. Ang kakanyahan nito ay hindi nagbabago: ang usok ay pumapasok, pinainit sa isang tiyak na halaga, sa ilalim ng impluwensya ng usok na ito, binabago ng mga produkto ang kanilang mga pag-aari.

Bilang karagdagan sa pagkakaroon ng mga hilaw na materyales (pisikal at presyo), napakahalaga din:

• kadalian ng independiyenteng trabaho;
• mataas na pagganap tapos na disenyo;
• pinakamababang gastos sa pagpapatakbo.

Ang mga taon ng karanasan na "mga manggagawa" ay pinapayagan na lumikha ng maraming mga pagpipilian para sa mga smokers ng usok. Ang pinakamagaan (sa lahat ng mga pandama), kahit mobile, ay maaaring dinala sa pamamagitan ng kotse sa isang piknik lugar o para sa pangingisda, sa isang base ng pangangaso. Ang batayan para sa naturang mga produkto ay mga beer kegs o maliit na laki ng sahig na gawa sa barrels. Kung gusto mong gumawa ng isang kamera na may epekto ng grill, dapat itong magkaroon ng isang frame.

Mayroong maraming iba't ibang mga produkto na hindi sinasadya, ang ilan sa mga ito ay dinisenyo para sa mainit na paninigarilyo, ang iba ay para sa malamig, at iba pa ay maaaring gumanap ng parehong mga pag-andar na ito nang naaayon.

Ito ay kinakailangan upang magbigay ng analogs ng mga aparato na naroroon sa pang-industriya paninigarilyo kamara:

• tsimenea;
• usok generator;
• hoods

Ang mga detalye ng mainit na pinausukang ay dapat na ang usok ay dapat na dumating mula sa ibaba, sa paglipas ng pinakamaliit na distansya. Technically, ito ay malulutas sa dalawang magkaibang paraan. Sa isa sa mga scheme, ang isang window ay pinutol sa gayon ay maaari mong ihagis sa sup at lituhin ito. Sa kabilang banda - inilagay nila ang isang paninigarilyo na kamara sa isang hiwalay na firebox. Ang pugon mismo ay isinasagawa sa iba't ibang paraan: maaari itong maging isang simpleng dredging sa lupa, at isang maliit na brazier na may linya na may mga brick.

Ang isang iba't ibang mga diskarte ay ensayado kapag lumikha sila ng isang malamig na uri smokehouse. Mayroon nang kinakailangan upang palamig ang usok, kung minsan ay kailangan mong maglagay ng tsimene nang ilang metro ang haba. Isinasagawa ito sa anyo ng mga trenches, mga tubo na inilibing sa lupa, at iba pa - maraming mga pagpipilian. Kung biglang mayroong napakaliit na espasyo, kailangan mong mag-install ng isang double artificially cooled chamber kung saan mayroong dalawang compartments at isang wet cloth na naghihiwalay sa kanila.

Mas matipid at mas praktikal kaysa sa lahat ng bahay smokehouse, na nagbibigay-daan sa iyo upang pagsamahin mainit at malamig na mga mode ng pagproseso. Ang double horizontal chamber ay gawa sa isang pares ng mga barrels na may parehong sukat na konektado sa pamamagitan ng mga chimney.Kapag gumagamit ng wet filter sa tuktok, maaari mong ayusin ang half-hot smoking; doon ay palaging isang pagkasunog kamara sa ibaba.

Ang ilang mga craftsmen sa bahay ay mas gusto ang tradisyunal na uri ng smokehouse - ang tinatawag na cabinet. Bilang base ay gawa sa kahoy na frame, ang mga susi elemento - kahoy na seksyon ng 40x40 mm. Ang alinmang kaso ay napili, ito ay pinahiran sa tatlong panig na may mga tabla, ang kapal nito ay 25 mm, at ang maximum na lapad - 100 mm.

Ang panig ng matigas na kahoy ay magiging sulit:

• aspen;
• alder;
• apog.

Sa mga malubhang kaso lamang, pinapayagan ang paggamit ng mga parte ng koniper, lalo na dahil madaling mapansin ang puno ng tatlong species na nakalista. Anuman ang tiyak na uri ng materyal, kailangan mo upang makamit ang pinakamataas na higpit ng kaso. Ang suliraning ito ay nalutas sa pamamagitan ng paggamit ng insulating materials, tulad ng hemp rope, inilagay kahit sa pinakamaliit na joints.

Ang pintuan ay dapat magkasya sa harapan ng dingding., para dito, laki ng tabla ng 25x100 mm. Ang perimetro ng pambungad ay dapat na selyadong sa galing sa goma ng galing sa pagkain, tulad ng isa na sumasakop sa mga pintuan ng mga refrigerator. Ang bubong ng smokehouse ay gumawa ng isang solong o twin gable. Sa unang kaso, ito ay dapat na direksyon pabalik, tulad ng isang produkto ay nabuo mula sa mga board na 40-50 mm mas mahaba kaysa sa base. Sa pangalawa, ang isang sistema ng truss ay nabuo, ang slope nito ay maaaring mula sa 0.55 hanggang 0.65 m; Ang mga koneksyon ay laging gumagawa ng hangin.

Ang miniature smokehouse ay madaling ginawa mula sa mga lumang beer kegs. Kailangan mong humantong sa tangke, kung saan ang usok ay ibibigay, at sa kubyerta mismo, gupitin ang isang butas kung saan ilalagay ang pagkain ng rehas na bakal. Mas madaling maglagay ng ordinaryong bariles sa ibabaw ng grill, at hindi upang makagawa ng karagdagang mga tubo.

Ang mas malaking bersyon ay isang vertical na paninigarilyo na may dami ng 200 litro. Ang pagpili ng gayong solusyon, kakailanganin mong magbigay ng base at isang espesyal na firebox sa ilalim ng istraktura. Maaari mong i-load ang karne, isda o manok parehong patayo at pahalang. Kapag gumagamit ng haydroliko panangga sa bintana, ang inirekumendang sukat ng smokehouse ay 45x30x25 o 50x30x30 cm Ang takip, kung saan ang shutter ay naroroon, ay hindi dapat maging mas makapal kaysa sa 0.2 cm.

Ang iba't ibang mga hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paggawa ng mga barrels na nakabase sa usok isama ang ilang mga pangunahing manipulasyon na palaging may kinalaman sa iyong mga kamay:

• piliin ang angkop na materyales;
• Gumawa ng mga plano at mga guhit;
• tipunin ang istraktura;
• i-install ito at subukan ito sa pagkilos.

At ang katunayan na ang smokehouse ay homemade ay hindi binabawasan ang mga kinakailangan ng alinman sa disenyo o mga materyales na ginamit.

Upang gumawa ng isang nakatigil smokehouse, buried sa lupa, ay medyo simple: kumuha sila ng maaga sa isang trench pagkonekta ng dalawang malayong mga bahagi. Ang firebox sa disenyo na ito ay kinakatawan ng sunog sa hukay, at isang nagsasariling kalan. Ang nagtatrabaho silid ay dapat na buried sa lupa, nag-iiwan ng butas sa katawan ng bariles para sa entry ng usok. Upang mapanatili ang mga mainit na gas at ang init na dala nila, ang bariles ay natatakpan ng mga brick.

Upang hindi mahukay ito, maaari kang gumamit ng isang actuator ng usok mula sa isang panlabas na kalan. Upang gawin ito, hinangin ang tubo sa pagkonekta sa smokehouse at kahon ng hurno, o isang nababaluktot na medyas at isang aparato na nagpapasok ng usok. Sa ikalawang uri, kaakit-akit na ang kabuuang bakas ng paa ay nabawasan. Ito ay napaka-maginhawa kapag ang nagtatrabaho silid ay nilagyan ng isang thermometer na tumutulong mapaglabanan reseta reseta.Ang window ng pagtingin at ang paraan para sa pagsasaayos ng thrust ay magiging malaking benepisyo.

Sa proseso ng paglikha ng isang smokehouse ay kailangang gamitin:

• hindi kinakalawang na bakal o kahoy (oak) bariles;
• o hindi kinakalawang na bakal keg;
• brick;
• solusyon sa semento;
• mga sheet ng slate;
• baras at sala-sala;
• sheet metal.

Ang pinaka-praktikal na sukat ay 200 litro, at lahat ng mga pandiwang pantulong na materyales para sa bariles ay dapat tumutugma sa napiling proyekto. Sa pinakamaliit na kaso, maaari mong gamitin ang isang hanay ng takip o bag na tela, mga tungkod para sa pag-aayos ng mga produkto at filter na tela.

Ang pangangailangan na gumamit ng welding machine ay hindi laging naroon, ngunit tiyak na kinakailangan:

• pala;
• paggiling machine;
• panukat ng tape;
• antas ng gusali.

Ang plano ay makakatulong sa iyo na gumawa ng isang smokehouse ng isang lumang bariles o kahit ng dalawang barrels bilang tumpak hangga't maaari. Kadalasan, gumagawa lamang sila ng isang eskematiko na representasyon ng hinaharap na konstruksiyon sa paayon na projection at ipakita ang mga panloob na detalye. Kung ang silid sa paninigarilyo ay nakabukas sa lupa, kailangan mong gumuhit ng mga linya na hiwalay ang mga silid mula sa bawat isa at ipakita ang mga nuances ng bawat kompartimento. Sa mga kaso kung saan ang aparato ay nakatigil, inirerekumenda upang ipakita ang kamag-anak na posisyon ng mga elemento, ang kanilang laki at paraan ng pag-aayos.

Ang malamig na uri ng smokehouse ay nangangahulugan na ang firebox ay papunta sa lupa tungkol sa 0.5 m., ang tsimenea ay kinuha mula dito sa direksyon ng silid sa pagtatrabaho. Ang pagpasok ng tsimenea ay nakaayos sa gilid o sa ilalim (kung ang pedestal ay naisip). Ang kabuuang haba ng tsimene na may likas na paglamig ay 300 cm, at kung ang usok ay pinipigilan, ang minimum na haba ay 1 m. Kung ang isang mainit na smokehouse ay may kagamitan, ang pinakamaliit na pinahihintulutang puwang ay 0.3 m, ito ay nag-iwas sa overheating ng mga produkto at nagbara sa uling. Ang lapad ng tsimenea ay hindi bababa sa 0.6 m, ito ay isinasaalang-alang kapag ang paghuhukay ng trench.

Mahigpit na mag-install ng filter na hadlang at magkaloob para sa tigil na taba sa isang metal pan; pareho ay linisin nang pana-panahon, io ay dapat na naaalis. Bilang karagdagan, dapat magkaroon ng libreng access sa papag sa panahon ng proseso ng paninigarilyo. Mahalagang maglagay ng bariles nang hindi direkta sa lupa, ngunit sa mga brick. Maraming craftsmen inirerekomenda ang paggawa ng mga firebox mula sa mas maliit (kumpara sa pangunahing) barrels o paggamit ng mga welded steel box.

Hindi kinakailangan na gamitin ang tradisyonal na paraan ng apoy ng karne sa paninigarilyo o isda. Simple at madaling gamitin ang mga solusyon batay sa electric. Ang pag-init ng elemento ng paglilipat ay pinainit sa sup. Masakit ang mga ito, at mainit na usok ay dumating sa mga naprosesong produkto, ang pagkain ay inalis ang tubig.

Ang mga pakinabang ng electric smokehouse ay:

• nagsasarili trabaho;
• ang kakayahang isaayos ang temperatura gamit ang isang termostat;
• paglikha mula sa mga pampublikong magagamit na mga bahagi;
• hindi na kailangan ang kumplikadong kaalaman sa pagluluto.

Karamihan sa mga self-made electric smokehouse ay gumagana sa barrels na may kapasidad ng 200 liters. Inirerekomenda upang madagdagan ang mga ito gamit ang isang termostat na nagbabago sa temperatura mula 20 hanggang 90 degrees. Sa halip ng tradisyonal na rehas na bakal, maaaring gamitin ang isang lumang pan. Upang gawing mas madali ang paglipat ng camera para sa paninigarilyo, maaari mong ikabit ang mga gulong mula sa mga kasangkapan sa katawan sa ibaba.

Alisin ang takip mula sa hotplate at tanggalin ang lahat ng bahagi., maliban sa TENA, na, kasama ang dalawang wires, ay nakakabit sa mga tornilyo sa ilalim ng bariles sa gitna. Ang termostat ay nakatakda nang bahagya sa itaas ng pugon, ikunekta ito sa elemento ng pag-init sa serye ayon sa pamamaraan. Ang pag-fasten ng thermal sensor ay dapat gawin sa lugar kung saan ilalagay ang mga produkto.Ang pinakamainam na laki ng kawad ay 2.5-3 mm.

Ang thermometer sa naturang sistema ay dapat na pulos makina. Ang pagluluto ng pinggan na may diameter na 0.5 m ay kadalasang ginagamit bilang isang tray na mataba. Maaaring ito ay isang espesyal na tray na inalis mula sa oven ng sinaunang gas stoves. Mas mahusay kaysa sa karaniwan ay nagpapakita ng kanilang mga sarili sa kasanayan smokehouse na may isang haydroliko gate.

Ipinapakita ng tayahin ang pinakasimpleng uri ng smokehouse mula sa bariles. Ang lahat ng pagbabagong ito ay nabawasan sa pag-ikot ng dalawang perpendicularly nakadirekta rods, kung saan ito ay madaling piraso piraso ng karne o isda.

At ito ay kung paano ang isang paninigarilyo kamara mula sa isang lumang bariles na nakalagay sa mga gulong ay ganito ang hitsura. Ang isang kalan at generator ng usok ay naka-install sa malapit. Kahit na ang mga panlabas na rumpled ibabaw ng bariles ay hindi makagambala sa sala-sala inilatag sa itaas upang maisagawa ang function nito.

Ipinapakita nito kung gaano kaakit-akit ang isang smokehouse para sa isda, na naglagay ng buong posibleng hanay ng produkto. Sa kahoy na mga bar sa disenyo na ito, ang paninigarilyo ay magaganap nang mabilis at tumpak!

Narito ang isa pang pagpipilian - ang bariles ay inilagay sa itaas ng kahon ng metal, ang mga ito ay pinaghiwalay mula sa isa't isa sa pamamagitan ng metal pan, kung saan tatakbo ang natunaw na taba. Maaari kang pumili ng anumang pamamaraan, hangga't ang sagisag ay karapat-dapat at tumpak.

Kung paano gumawa ng smokehouse mula sa bariles, tingnan ang video sa ibaba.