Mga panuntunan para sa pag-install at pagpapatakbo ng generator ng usok para sa smokehouse

Ang generator ng usok ay isang paboritong bagay sa mga nagmamahal sa pinausukang pagkain, sapagkat nagbibigay ito ng malawak na hanay ng parehong produktong paninigarilyo. Maaari kang makahanap ng maraming iba't ibang panlasa ng parehong, halimbawa, karne, gamit ang iba't ibang mga marinade at, pinaka-mahalaga, gamit ang iba't ibang uri ng kahoy.

Ang batayan para sa generator ng usok ay isang silindro o kahon, ang kapal ng kanilang mga dingding ay maaaring mag-iba. Mayroong dalawang pangunahing kinakailangan para sa kaso: higpit at sapat na dami. Karaniwang ginagamit ang isang gasolina, peras, mansanas, at alder. Ang mga breed na ito ay nagbibigay ng medyo magandang usok para sa paninigarilyo. Upang makuha ang pinaka-gasolina, ito ay dapat na selyadong at ignited sa pamamagitan ng isang butas sa ilalim ng katawan mismo. Sa ilang minuto ang aparato ay magiging handa para sa operasyon.

Ang supply ng hangin ay isinasagawa sa tulong ng isang tagahanga o tagapigana kailangang maayos na konektado. Madalas mong makita sa disenyo ng isang maginoo bomba para sa pumping isang inflatable bangka o kutson, na kung saan ay mahusay na angkop din sa sitwasyong ito. Ang usok ay pumasok nang mas mabilis sa stream na ito sa silid na may produkto, dahil ang stream na ito ay literal na tinutulak ang usok papunta sa kamara.

Ang pamamaraan ng trabaho ay medyo simple. Ang usok ay literal na itinulak sa smokehouse sa ilalim ng presyon ng papasok na hangin. Ang presyon ay binuo ng isang bomba o bentilador, depende sa konektadong aparato. Ang agos na ito ng usok at hangin ay pinilit na lumabas ng generator sa kabinet. Maaari mong i-embed ang isang thermometer sa cabinet, na nagbibigay-daan sa iyo upang masubaybayan ang proseso.

Sa ngayon, mayroong dalawang uri ng paninigarilyo, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay napakahalaga.

• Mainit na paninigarilyo na may generator ng usok. Ang pangunahing pagkakaiba, siyempre, ay ang temperatura kung saan ang proseso ay nangyayari (mula +45 hanggang 100 degrees). Bilang karagdagan sa temperatura, ang produktong smokes mas kaunting oras kumpara sa ibang uri (mula 40 minuto hanggang 2 oras, kung minsan ang pamamaraan ay maaaring tumagal ng hanggang isang araw). Ang tapos na produkto ay may maayang ginintuang kulay. Walang mas mahalaga ang produkto mismo. Kapag ang mainit na pinausukan, ito ay nagiging malambot at makatas. Matapos maluto ang karne o isda, hindi ito napapailalim sa anumang mga pamamaraan pagkatapos, maaari mo itong gamitin nang direkta mula sa smokehouse.

• Malamig na paninigarilyo. Ito ay isinasagawa sa mas mababang temperatura (+30 degrees). Ang proseso ay maaaring tumagal ng isang mahabang panahon, sa ilang mga kaso hanggang sa isang buwan. Kadalasan, ang produkto ay pinausukan nang tatlo hanggang limang araw. Ang karne o isda ay dapat na handa nang maaga, halimbawa, ng karne. Ang pangunahing kaibahan ay ang paraan na ito, ang dami ng dries higit pa, dahil sa kung ano ito ay hindi lumala. Ang usok ay ganap na pinagsasama ang mga produkto na may amoy at nagbibigay ng ilang pampalasa. Sa exit ng karne o isda ay may isang lilim mula sa liwanag beige hanggang kayumanggi. Hindi inirerekomenda ang paggamit ng pagkain kaagad pagkatapos ng paninigarilyo.

Sa pagsasalita tungkol sa teknikal na bahagi ng proseso, ang mainit na pinausukan ay may napakalinaw na kalamangan, dahil maraming beses itong ginugugol ng mas kaunting oras at pagsisikap upang maghanda ng mga hilaw na materyales, at ang produkto ay maaaring kainin kaagad pagkatapos ng paghahanda. Sa kabila nito, ang isang mahalagang kawalan ng pamamaraang ito ay mas maikli sa buhay ng istante kumpara sa ibang uri (hindi hihigit sa isang linggo sa isang temperatura ng 0 hanggang 5 degrees).

Of course, ang mainit na pinausukan ay may mas maraming pakinabang kaysa malamigngunit mas mahalaga ang mga pakinabang ng huli. Napanatili ng malamig na paninigarilyo ang lahat ng mga elemento ng bitamina at bakas, na nauugnay sa isang mababang temperatura ng paninigarilyo, at nagbibigay din ng dalawang beses sa buhay ng istante. Ang isang hiwalay na kalamangan ay maaaring isaalang-alang ang katunayan na sa loob ng dalawang linggo ang pagiging kapaki-pakinabang ng produkto ay hindi pumunta kahit saan. Inirerekomenda din na mag-imbak sa refrigerator sa temperatura ng 0 hanggang 5 degrees.

Ang generator ay may mga sumusunod na teknikal na katangian:

• ito ay gumagana sa 220V;
• hindi mo dapat gawin ang sobrang kumpas na kompartimento, dapat mong kalkulahin ang laki nito sa pamamagitan ng 2 kilo ng gasolina;
• ang kapangyarihan ng heating element ay 1 kW. Sa bawat araw, ang generator ay karaniwang gumagamit ng hanggang sa 4 kW, heats up at awtomatikong shuts off;
• ang dami ng silid ng pagkasunog ay tinatayang katumbas ng isang metro kubiko.

Ang proseso ng paghahanda ay maaaring nahahati sa maraming yugto: paghahanda ng kamara, paghahanda ng generator, koneksyon ng istraktura at pagsubok nito.

Sa katunayan, sa Internet maaari kang makahanap ng maraming mga pagpipilian sa camera, kaya mahalaga na bigyang-pansin ang mga pangunahing tampok.

• Ang silid ay dapat na selyadong upang ang paninigarilyo ay mananatili sa loob, kinakailangang manigarilyo sa produkto.
• Dapat mayroong kuwarto para sa produkto sa kamara. Ang susi ay magiging presensya nito, at kung paano ito ipapatupad ay depende sa pantasiya.
• Dapat din itong maglaman ng butas para sa usok upang makapasok sa dyeneretor.
• Kinakailangan ang pag-urong mula sa 6 hanggang 10 sentimetro mula sa takip at magwilig sa tubo ng tambutso.

Kasama sa paghahanda ng generator ang mga sumusunod na hakbang:

• para sa katawan na kinakailangan upang kumuha ng humigit-kumulang 70 sentimetro ng isang tubo na may diameter na 10 cm;
• sa isang bagong sheet ng metal na kailangan mong ilagay ang mga marka para sa mga cut sa ilalim ng talukap ng mata at ibaba, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa mga allowance para sa paggawa ng mga pader ng panig;
• Sa itaas ng board kailangan upang gumawa ng ilang mga butas na may isang diameter ng mas mababa sa 10 mm, kung saan ang oxygen ay ibinibigay at gasolina ay ignited;
• para sa katatagan ng istraktura, ito ay lubos na inirerekomenda upang hinangin ang mga binti ng 15 sentimetro mataas;
• Hindi inirerekomenda na gumawa ng mga butas sa tuktok na takip para sa bentilasyon. Ang mga panig ay dapat na welded upang ito ay matatag na nakaupo, at para sa kadalian ng pagbubukas ng aparato ay dapat na i-embed ang bracket;
• kailangan i-attach ang chimney salamat sa hinang. Bago magwelding ang angkop, kailangan mong gumawa ng isang thread para sa katangan sa panlabas na dulo nito;
• kaliwa upang ikonekta ang angkop sa isang katangan.

Dapat gawin ang mga sumusunod na hakbang upang i-install ang disenyo ng usok ng usok:

• Inirerekomenda na i-install ang cabinet at ang generator sa isang hindi matatag na flat surface. Dapat i-check ang injector, pati na rin ang angkop na laki nito;
• mahigpit na sinunog ang firebox gamit ang sup na hardwood, walang mga karayom. Ito ay kinakailangan upang maghanda ng humigit-kumulang na 1 kilo ng sup, shavings o chips. Matapos ang lahat ng espasyo ay barado, ang aparatong dapat mahigpit na sarado na may takip;
• kailangang kumonekta sa kahon ng usok ng tsimenea, at sa tee - pump;
• magtakda ng apoy sa gasolina;
• buksan ang bomba.

Sa una, ang lahat ay dapat na handa para sa trabaho. Sa pangkalahatan, ang sandaling ito ay maaaring nahahati sa maraming yugto.

• Paghahanda ng gasolina. Ito ay ang pagpili ng sup o wood chips. Hindi inirerekumenda na gamitin ang ban ng kahoy na pine, tulad ng kapag ang pinausukang makakakuha ng mapait na lasa. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga pagpipilian tulad ng alder, peras, mansanas, na maaaring matagpuan sa pagbebenta. Ang kulay at amoy ng mga produkto ay maaaring naiiba mula sa pagpili ng gasolina.Rosemary twigs, almond shells at iba pang mga herbs na may masarap na amoy ay madalas na idinagdag sa masarap na lasa. Sa panahon ng paninigarilyo, maaari mong gamitin ang parehong wet at dry slivers, ang unang magbigay ng mas maraming usok, kapag ang huli ay ang klasikong bersyon. Ang kawalan ng basa chips ay isang malaking halaga ng pagkasunog, na kung saan ay binabayaran ng pag-install ng isang espesyal na grill o isang damp cloth. Mahigpit na hindi inirerekomenda na gamitin ang kulay na materyal o materyal na pinahiran ng mga barnis o iba pang mga kemikal.

• Paghahanda ng kagamitan. Ito ay kinakailangan upang lubusan malinis ang silid, chimney at generator ng usok mula sa mga bakas ng nakaraang paggamit. Laging panatilihing malinis ang mga kagamitan. Pagkatapos ng paglilinis, magpainit ang walang laman na istraktura sa temperatura ng +200 degrees, pagkatapos ay palamig sa nais na temperatura. Ngayon ay maaari kang matulog ng nasusunog na mga produkto. Inirerekomenda ng mga dalubhasa na unang ibuhos mula sa 2 hanggang 6 na kutsara, pagkatapos ay dapat mong subaybayan ang nasusunog at idagdag kung kinakailangan.

• Paghahanda ng produkto. Karaniwan, ang karne o isda ay ginagamit para sa paninigarilyo, ngunit maaari ka ring manigarilyo ng mantika, keso, bacon, gulay at prutas. Bago mo simulan ang paninigarilyo karne kailangan pa rin sa pickle. Kung ang mainit na pinausukang ay isang rekomendasyon lamang, ang lamig ay isang ipinag-uutos na bagay. Karaniwan ang asin mula sa ilang oras hanggang ilang araw. Mga pagkakaiba-iba hangga't may mga recipe.

Ang paghahanda ay sinusundan ng isang pantay na mahalagang bahagi ng proseso, ang paninigarilyo. Ang pangunahing bagay - ito ay kinakailangan upang subukan hindi upang payagan ang glut usok, hindi upang gumamit ng masyadong maraming chips, dahil ang labis na usok ay dapat alisin sa pamamagitan ng isang espesyal na tsimenea. Dapat isaalang-alang ang isa kung paano ilalagay ang mga produkto. Ang paninigarilyo ay dapat na pantay-pantay sa buong partido. Kinakailangang palaganapin ang karne nang pantay-pantay sa grill o mag-hang. Kailangan mong i-install sa ilalim ng pan ng produkto para sa taba, kung saan ito ay maipon. Sa hinaharap, maaari mong paminsan-minsan buksan ang cabinet para sa lubricating meat o fish with marinade.

Kapag gumagamit ng generator ng singaw, isaalang-alang ang sumusunod na mga punto:

• kapag nagtatayo ng generator ng usok sa bahay, inirerekomenda na tiyakin na hindi ito lumalabag sa mga panuntunan sa kaligtasan ng sunog;
• dapat magbigay ng awtomatikong pag-shutdown ng aparato sa kaso ng anumang mga problema;
• lahat ng mga elemento na may kakayahang makapag-iikot sa sarili, at ang iba't ibang mga wires ay dapat ilagay hangga't maaari mula sa mga punto na may mataas na temperatura;
• Ang priyoridad ay dapat gawin sa isang metal na materyales na may isang patong na lumalaban sa init;
• posible na i-install ang istraktura sa ibabaw ng sunog na lumalaban sa sunog, halimbawa, sa isang plato ng metal, ngunit sa anumang kaso sa sahig na gawa sa sahig.

Ang pangunahing hangarin ay magluto na may kasiyahan.

Upang gawing kasiya-siya ang proseso, dapat mong sundin ang ilang mga rekomendasyon mula sa mga eksperto.

• Karamihan sa mabisa, dapat mong protektahan ang iyong sarili mula sa paglitaw ng mga problema na nauugnay sa disenyo. Una sa lahat, kailangan mong mag-isip nang maingat tungkol sa kaligtasan ng sunog: ang aparato ay dapat manatiling tiwala sa ibabaw ng sunog-lumalaban. Kung ang istraktura ay may mga de-koryenteng sangkap, kinakailangan na gawin ang kanilang kaligtasan hangga't maaari.
• Inirerekomenda na gamitin lamang ang mataas na kalidad na gasolina, na magpapahintulot sa iyo na protektahan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay.
• Patuloy na kailangan mong subaybayan ang kadalisayan ng lahat ng mga sangkap ng istraktura.
• Sa panahon ng pagluluto, ang produkto ay dapat na pinausukan pantay mula sa lahat ng panig. Kung walang kumpiyansa sa pagiging maaasahan ng system, maaari mong palaging bumili ng isang yari na bersyon sa isang makatwirang presyo, dahil ngayon ang isang malaking bilang ng iba't ibang mga generators ng usok ay nasa merkado: mula sa mga pagpipilian ng dacha papunta sa bahay, mula sa malaki hanggang maliit, mula sa kuryente hanggang gas.
• Kailangan mong gumamit lamang ng sariwang mga produkto para sa marinovka at huwag kalimutan ang tungkol sa buhay ng shelf ng tapos na produkto.

Upang malaman kung paano gumawa ng generator ng usok para sa isang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay, tingnan ang video sa ibaba.