Barbekyu stoves: mga uri, placement at disenyo

Sa kanyang site sa bansa ngayon lahat ay may pagkakataon na mag-ayos ng isang sulok para sa pagluluto sa sariwang hangin. Ang mga opsyon para sa pagtatayo at lokasyon ng kusina ng tag-init ay may malaking halaga. Susunod ay ituturing na iba't ibang mga barbecue stoves, kanilang mga uri, placement at disenyo.

Sa mainit-init na panahon, ang bawat pamilya ay nais maginhawa at kumportable na lutuin ang pagkain sa sariwang hangin. Sa pamamagitan ng paggalaw sa kusina mula sa bahay na nakalagay sa kalye sa tag-init, maaari kang makakuha ng hindi lamang kumpletong malusog na pagkain, kundi pati na rin ng maraming positibong damdamin, lalung-lalo na kung hindi ka lamang nag-aayos ng barbecue sa bakuran, kundi pati na rin ang komportableng gazebo na may dining table at benches sa tabi nito. Ang ganitong oven ay maaaring maging multi-functional: bukod sa mga kebab ng pagluluto, maaari itong magamit upang gumawa ng anumang iba pang mainit na ulam, kabilang ang mga sarsa at pastry.

Walang malinaw na kahulugan ng isang barbecue, sa pangkalahatan ay isinasaalang-alang na ito ay isang paraan ng pagluluto ng karne at iba pang pagkain sa isang bukas na apoy o bucket.

Sa katunayan, ang isang katulad na hurno ng kalye ay maaaring magamit upang maihanda ang pagkain sa iba't ibang paraan., upang pagsamahin ang iba't ibang mga pambansang tradisyon: sa pag-andar ng tandyr, mangal, cauldron. Maaaring may isang hurno sa loob, ang mga burner ay nilagyan sa tuktok, tulad ng sa isang kumbinasyon ng kalan ng gas, ang disenyo ay maaaring nilagyan ng hood ng tambutso. At ang lahat ng ito bilang karagdagan, maaari mong ayusin sa paligid ng gazebo na may isang bubong na pinoprotektahan mula sa ulan, ilagay ang pagputol at dining table na may mga benches.

Ang pinakasimpleng panlabas na barbecue ay maaaring gawin ng mga brick wall na may protrusions na maglalaro ng papel na ginagampanan ng istante, inilalagay ito sa isang griddle, skewer, cauldron para sa pilaf o baking sheet. Sa ibaba magkakaroon ng isang apuyan para sa pagsasama sa mga coals. Ang disenyo mismo ay may hugis ng titik P, ang taas ng hindi hihigit sa isang metro, at ang lugar para sa ito ay minimal, angkop ito kahit para sa isang maliit na balangkas. Ang mga kagamitang ito ay matatagpuan sa mga lugar ng libangan at maging sa mga yunit ng tirahan sa ibang bansa, lumilitaw ang mga ito sa mga parke ng lungsod at sa amin.

Ang oven na ito ay pangkalahatan, maaari itong maglingkod bilang barbecue at barbecue.hangga't maaari upang ilagay ang parehong mga sala-sala, at skewers sa ledges. Bago ang konstruksiyon, ang batayan ay karaniwang nakahanda, ang ibabaw na mayabong na layer ay nalinis, pagkatapos ay natatakpan ng mga durog na bato o isang flat kongkreto na ibabaw ay ibinuhos. Kaya magiging mas epektibo ang pag-iilaw. Pagkatapos ng paghahanda ng base dumiretso direkta sa pagtula ng mga pader.

Ang ganitong primitive pugon ay maaaring mapalawak sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga elemento sa gilid. Una sa lahat, ito ay pinakamahusay na gumawa ng isang pagputol talahanayan upang ito ay maginhawa upang magluto ng pagkain sa tabi ng brazier. Sa ito posible na ilagay ang mga pinggan na inihanda sa isang barbecue. Ang pagdaragdag ng mga bagong elemento sa pangunahing hurno hanggang sa espasyo at imahinasyon ay sapat na - madalas na may modular gawa na mga istraktura na naglalaman, bukod sa pangunahing roaster, isang oven para sa pagluluto ng hurno sa mga hotplate sa itaas, isang smoker room para sa pinausukang karne, woodshed, isang seksyon na may istante at kahit isang lababo na may lababo.

Bilang karagdagan sa barbecue, maaari kang bumuo sa iyong site ng bansa at iba pang mga varieties ng panlabas na stoves.

• Tandoor ay ang silangang uri ng mangal. Ito ay popular sa maraming mga bansa ng Gitnang Asya, ang Caucasus at timog Russia.Ang hurno ay may hugis ng isang silindro o pitsel, ang itaas na bahagi nito ay bahagyang makitid na may kaugnayan sa ibaba. Sa ibaba ay may isang grill na may mga baga, at magprito ng tinapay o iba pang pagkain sa panloob na mga dingding. Ang kalan ay kadalasang gawa sa luad, posible na magbigay ng isang sulok ng kusina ng tag-init sa bansa. Bilang karagdagan sa cylindrical tandoor, may mga iba pang mga pagpipilian para sa pagpapatupad, ang pangunahing tampok ay ang paghahanda ng pagkain sa panloob na mainit na pader.

• Russian kalan - Tradisyonal na pamilyar sa lahat ng opsyon, na angkop para sa pagluluto ng anumang mainit na pinggan sa saradong lalagyan: cereal, soup at iba pa, dito maaari mong gawin ang baking. Salamat sa mahusay na thermal katangian ng pagkain na luto sa ito ay magiging masarap. Ang kakaibang uri nito ay isang kamara sa pagluluto na malalim sa loob nito, isang maliit na sukat na matatagpuan sa harap nito. Ang kalan ng Russian ay maaaring panatilihing mainit-init para sa isang mahabang panahon, na kung saan ito ay appreciated kapag pagluluto ng maraming mga pinggan.

• Finnish kalan sa maraming aspeto katulad ng Ruso, naglalaman ito ng isang brewhouse na maaaring magpainit sa loob ng mahabang panahon, bukod sa ito, kadalasan ang isang brazier ay nakalakip dito. Kung gayon, ang disenyo ay magiging pangkalahatan, maaari kang magluto hindi lamang ng mga sarsa, pie at sinang, ngunit sa parehong oras magluto barbecue at barbecue sa isang bukas na apoy. Kadalasan ang kalan ng Finnish ay may malalaking tubo, at maaari itong gawin mula sa ordinaryong mga brick na matigas ang ulo. Sa mas mababang bahagi ay may maluwang na puno ng kahoy, ang pangalawang tier ay naglalaman ng isang apuyan para sa karbon, ang ikatlong ay naghahanda ng pagkain.

Kapag handa na ang pugon sa lahat ng mga module, maaari mong alagaan ang bubong. Barbecue, nakatago sa gazebo - ito ay isang mahusay na pagpipilian upang mag-ampon sa masamang panahon mula sa ulan at lutuin ang pagkain na may ginhawa. At isang mahusay na bubong ay makakatulong upang lumikha ng isang anino at protektahan ito mula sa scorching sun. Ang mga pavilion na may kusinang tag-init ay may iba't ibang disenyo: may tuwid, solong o dalawa na bubong, sarado, Finnish na may glazing, ladrilyo, kahoy, bato at may metal frame, na may isang bakod.

Kung ang barbekyu na kalan ay matatagpuan sa sarado o kalahating sarado na gazebo, pagkatapos ito ay kinakailangan upang bigyan ng kasangkapan ang tsimene hood mula sa itaas. Makakatulong ito na mapupuksa ang usok, kung hindi man ay ang pagluluto at pagpapahinga sa ganitong gusali ay hindi komportable. Ang talukbong ay maaaring bakal o aluminyo, korteng kono o pyramidal, maaari itong i-hung mula sa mga roof rafters ng gazebo o suportado sa base ng ladrilyo ng pugon.

Ang pinaka-karaniwang tag-init brick bbq oven ay hindi nakakagulat: ang gusali ng materyal na ito ay mas mura kaysa sa iba, napanatili nito ang init ng maayos, ay matibay at hindi mapagpanggap sa mga kondisyon ng panahon. Ang pangunahing bentahe nito ay pangkalahatan, posible na lumikha ng isang disenyo ng anumang hugis at laki, upang mapagtanto ang alinman sa mga pinaka-mapagbigay na disenyo. Para sa pagtatayo ng isang kalan Russian o Finnish, tandyr, brazier o smokehouse dapat kinuha lamang matigas ang ulo clay o silicate brick. Ang mga bahagi na hindi nakikipag-ugnayan sa isang bukas na apoy at hindi masyadong mainit, halimbawa, ang isang gubat, isang talim ng paggupit o isang tubo ay maaaring itayo mula sa karaniwang anyo - sa loob ng draft, sa labas nakaharap.

Ang durog na bato o cobblestone ay isang napakahusay na solusyon para sa pagbuo ng isang panlabas na kalan na may barbecue, posible na lumikha ng isang napakalaking konstruksiyon mula dito, at medyo simple upang mahanap ito halos libre materyal sa paligid. Mayroon itong nakamamanghang natural na tanawin, at ang tapos na roaster ay magmumukhang marangal at napaka-naka-istilong sa anumang landscape sa isang site ng bansa. Bilang karagdagan, ang mga pader ng buta ay ang pinaka matibay at magtatagal ng higit sa isang dekada.

Ngunit sa pamamagitan ng angkop na pagsusumikap, maaari kang magdala ng mga ideya sa buhay, ang pangunahing bagay ay i-install ang formwork at i-fasten ang mga bato na may semento mortar.

Ang mga konkretong kalan bilang mga istrukturang monolitik ay matibay at nagpapanatili ng init ng perpektong.Maaari kang lumikha ng anumang anyo ng mortar sa pamamagitan ng pag-install ng formwork. Ngunit ang kongkreto, hindi tulad ng ladrilyo, ay hindi maganda ang hitsura, sa hinaharap ay malamang na kailangang mabago. Bukod pa rito, maaari itong mas malaki ang gastos, at sa paglipas ng panahon na may temperatura na naglo-load ay may tendensiyang i-crack.

Para sa base ng broiler at maluluwag na arbors na may barbecue at barbecue ay pinakamahusay na gumamit ng kongkretong sahig. Punan ay makakatulong lumikha ng isang patag na ibabaw na kung saan upang bumuo ng isang kusina kumplikadong ng anumang pagiging kumplikado. At kung pagkatapos mong masakop ang kongkreto sa anumang pagtatapos ng patong, ang gazebo ay maaaring maging isang ganap na dining room ng tag-init.

Ang roaster at cooking chamber ay maaaring itapon ng bakal. Ang materyal na ito ay nagtataglay ng mahusay na init sa loob, ay hindi pinapayagan ito. Bilang karagdagan, ang mga damper ng dumi ng bakal na bakal ay maaaring hadlangan ang mga spark mula sa pagpasok sa kalye.

Ang tsimenea o hood ay maaaring gawin ng iba't ibang matibay na metal na hindi nakalantad sa kahalumigmigan, halimbawa, hindi kinakalawang na asero. Kung ang isang tubo ay ginagamit sa halip ng isang tsimenea, kung gayon karaniwan ito ay brick.

Kapag ang isang barbecue ay naisaayos na may isang gazebo ng mga sunugin na materyales: kahoy o plastik, kailangan mong pangalagaan ang kaligtasan ng sunog nito. Ang mga istrukturang gawa sa kahoy ay dapat tratuhin nang may matigas na komposisyon, na matatagpuan sa mga sangkap na nakalantad sa nasusunog, mula sa bukas na apoy.

Ang pinakasimpleng variants ng panlabas na barbecue ay maaaring magkaroon ng taas na 0.7-1 m, ang isang seksyon na may roaster ay may haba at lapad ng 90 cm. Ang isang maliit na kalan na may dalawang compartments para sa oven at Pagprito sa isang bukas na apoy ay itinayo na may mga sukat ng 181 sa 90 cm. Ang gubat, apuyan at tubo ay magiging mga 2200 mm na mataas sa base ng tsimenea.

Ang isang kalan ng Finnish o Russian ay may taas mula sa sahig hanggang sa base ng tubo 2 - 2.2 m, ang kanilang lapad ay 2 m. Gamit ang pagdaragdag ng karagdagang mga module, ang mga sukat ay maaaring tumaas. Walang nakalagay na mga pamantayan dito, ang lahat ay depende sa proyekto ng may-ari at libreng puwang sa lugar na walang katuturan.

Kahit na ang pinakasimpleng bersyon ng panlabas na one-section barbecue na kalan para sa roaster ay maaaring gawin sa isang ganap na orihinal na disenyo. Para sa layuning ito, ginagamit ang mga brick na may iba't ibang kulay na ginamit, isagawa sa isang pattern ng checkerboard o isagawa sa isang pattern. Ang mas mababang kompartimento na may isang apuyan ay ginawa gamit ang isang palsipikado na panggatong rehas na bakal. Posibleng ibalik ang naturang mga panlabas na kusina sa natural o artipisyal na bato na may anumang kulay at pagkakayari, gumamit ng metal, kahoy, plaster o pintura.

Ang mga panlabas na stoves na may roaster, oven at woodshed ay maaaring tuwid o angled. Sa huli na kaso, sa mga panig ng pangunahing bahagi, maaari kang maglagay ng magagandang istante na gawa sa parehong brick o metal. Naglalaman ito ng mga gulay, mga skewer, mga kutsilyo, mga pinggan at iba pang mga kagamitan sa kusina. Ang isang mahusay na opsyon na may isang sarado vent para sa pugon ay upang magbigay ng ito sa isang fireproof salamin flap. Pagkatapos ay sa anumang oras maaari mong panoorin ang magandang apoy sa loob.

Kung ang oven ng barbekyu ay may isang canopy o isang full gazebo, ang mga posibilidad ay lumalawak pa rin. Maaari mong piliin ang naaangkop na mga kasangkapan sa disenyo: kusina mesa, benches sa rural na estilo o upuan, cabinets at higit pa. Ang malamig at kulay-abo na kongkreto palapag ay maaaring sakop sa pinakintab na mga board, isang banig o linoleum. Sa paligid ng kusina at dining area lumikha ng isang halamang-bakod. Upang gawin ito, sapat na lamang ang pag-install ng mga metal o kahoy na mga pyesa, ibababa ang malago na lupa at itanim ang mga shoots ng mga makakapal na umaakyat. Sa pangkalahatan, posibleng mag-ayos ng naturang mga barbecue sa kalye, hanggang sa malikhaing layunin.

Ang kalan na may barbecue para sa hardin, higit sa lahat, ay dapat ilagay sa isang lugar kung saan ang namamalaging direksyon ng hangin ay hindi pumutok sa usok mula sa mga baga papunta sa gusali ng tirahan. Ito rin ay hindi kanais-nais para sa kanya upang pumunta sa magkadikit na mga lugar, kung saan siya ay maaaring gumawa ng mga kapitbahay hindi nasisiyahan, o sa daanan ng mga sasakyan.Ang isang mataas na tsimenea ay maaaring malutas ang problemang ito, ang usok ay nakakalat na mataas sa itaas ng hardin na lugar.

Ang mga kusinang panlabas na may kalan ng barbekyu ay dapat na matatagpuan sa isang medyo flat na lugar na may flat relief, na walang kasaganaan ng lumulutang na lupa. Ito ay gawing simple ang konstruksiyon, gawing ligtas ang lugar ng pahinga. Gamit ang napakalaking disenyo ng isang roaster, kalan, hurno, at iba pang mga elemento, dapat ka talagang gumawa ng isang kongkreto punan sa antas para sa site.

Para sa kaginhawahan, maaari kang pumili ng isang lugar para sa isang hurnong barbecue sa tag-init, na katabi ng dingding ng bahay. Kaya, hindi na kailangang magtayo ng karagdagang mga pasilidad. Kung ang site ay may isang natapos na summerhouse, pagkatapos ay hindi ito magiging isang problema upang bumuo ng isang maliit na brazier sa loob. Ang pangunahing bagay ay upang tiyakin na ang apuyan ay may isang maaasahang kongkretong base na makatiis sa mataas na temperatura, at ang usok ay lumabas sa nakapaloob na silid gamit ang hood o tsimenea.

Posible upang gumawa ng sunog sa buong kapasidad, upang magluto ng pagkain sa roaster roaster kapag ang isang konkreto solusyon grabs, iyon ay, ilang araw pagkatapos ng konstruksiyon. Ang pagsusunog ng isang closed pugon ay maaaring gawin sa anumang tuyo na kahoy, karbon o pit. Ngunit para sa pag-ihaw ng mga kebab at barbecue sa isang bukas na sunog, maaari mo lamang gamitin ang kahoy o uling. Pagkatapos ng pagluluto, kailangan mong maghintay hanggang sa mabulok ang lahat ng mga baga, pagkatapos ay alisin ang mga abo, at ang grill at ang bibig ng kalan ay dapat na malinis sa bawat oras.

Ang isang magandang liwanag na ladrilyo sa isang litson na pan at kalan. Mahusay na disenyo, habang napaka-functional.

Isang halimbawa ng isang hugis ng pugon na may maraming mga modulo. Mukhang maganda ang disenyo na ito, lalo na sa likod ng isang halamang-bakod.

Corner barbecue with tandyr. Ang disenyo ng liwanag na bato ay kamangha-manghang.

Ang isang hindi pangkaraniwang halimbawa ng isang panlabas na barbecue stove.

Sketch ng orihinal na draft na barbecue sa kalye.

Upang matutunan kung paano gumawa ng barbekyu ng ladrilyo mula sa iyong sariling mga kamay, tingnan ang susunod na video.