Kazan-brazier: mga tampok ng device at pagmamanupaktura

Ang lutong pagkain sa sunog ay may di-kapanipaniwalang lasa, kaakit-akit na aroma at laging nauugnay sa pahinga ng tag-init. Halos bawat residente ng tag-init at ang may-ari ng isang pribadong bahay ay may brazier - ito ang unang katulong para sa pagluluto ng mga kebab mula sa karne o isda. Gayunpaman, ang ganitong uri ng aparato ay maaaring maging mas functional, na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng iba pang mga pinggan sa isang bukas na apoy. Ito ang tinatawag na kazan-brazier.

Ang brazier ay isang metal mangkok na may isang grill para sa pagluluto sa isang bukas na apoy. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng naturang mga istraktura ay medyo simple. Sa ilalim ng mangkok, ang mga troso ay sinunog sa isang espesyal na lalagyan, ang nagresultang karbon ay ginagamit para sa pagluluto. Bilang karagdagan sa kahoy na panggatong, maaari mong gamitin ang mga yari na handa.

Ang Kazan-brazier ay isang hurno, ang apoy na kumakain sa makapal na pader na mga pinggan (kaldero) na naka-install dito. Narito ang grill para sa pagluluto ng mga kebab. Ang aparatong ito ay nagbibigay-daan hindi lamang sa inihaw na karne sa isang grill o skewer, kundi pati na rin upang magluto ng pilaf, sopas, pakuluan ng tubig. Maaari kang mag-ayos ng isang tunay na oriental tandyr para sa pagluluto ng "tamang" mga pagkaing Uzbek at Turkmen, mga flat cake.

Sa pangkalahatan, ang disenyo ay isang metal na kahon at ang base ng ilang mga sheet ng metal, na naka-install sa ilalim ng kaldero. Naglubog ito sa 2/3 ng bahagi nito sa pugon, tanging sa ganitong paraan posible upang makamit ang pare-parehong pag-init ng lalagyan, na isa sa mga pangunahing lihim ng masarap na pilaf. Ang brazier ay isang bukas na uri ng firebox, kaya ang taas ng mga gumagalaw na ibabaw ay dapat maging komportable at ligtas. Kung ang nakikitang bahagi ng kaldero ay masyadong mataas, ang user ay maaaring makakuha ng sinunog. Kung ito ay masyadong mababa, ito ay kailangang mag-ukit sa lahat ng oras sa panahon ng proseso ng pagluluto, na kung saan ay hindi maginhawa. Ang pinakamainam na taas ay 80-85 cm mula sa lupa.

Ang lihim ng natatanging lasa ng pinggan na inihanda sa tulong ng isang kazan-mangal ay sakop din sa paggamit ng isang tiyak na uri ng kahoy na panggatong. Una sa lahat, dapat tandaan na ang pagkuha ng sunog sa grill ay hindi katanggap-tanggap sa paggamit ng plywood, tabla, pati na rin ng softwood.

Ang karamihan sa mga modernong barbecue ay gawa sa metal, dahil sa mataas na kahusayan ng materyal ng materyal, kaligtasan ng sunog, kakayahan sa paggawa ng mga aparatong mobile, at kadalian ng pagpapanatili. Ang tradisyonal na brazier ay isang tanso o cast-bakal na bersyon na may kapal ng pader ng hindi bababa sa 2 mm. Ang unang bagay na nag-iisip sa pagbanggit ng naturang pagtatayo ay ang mabigat na timbang ng brazier. Gayunpaman, ang disenyo na ito na makapagpigil sa temperatura hanggang sa + 700 ºС, ay hindi nagbibigay ng kaagnasan, nagpapahintulot sa iyo na magluto nang direkta para sa isang malaking kumpanya, ay matatag, malakas at matibay.

Ang mga kagamitang ito ay mabuti dahil sa mababang gastos at kakayahang i-mount ang mga ito para sa mga partikular na pangangailangan ng may-ari. Kung kinakailangan, ang mga aparato ay maaaring magkaroon ng mga naaalis na tubo para sa nakakapagod na usok o isang takure na naka-install sa oven, na may smokehouse at barbecue area.

Ang mga nakapirming aparato ay karaniwang inilatag ng mga brick., dahil kapag ginagamit ang mga ito, posible na lumikha ng mga buong complex (na may brazier, barbecue, cauldron, tabletop, at iba pa). Ang ganitong mga gusali ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahabang panahon ng operasyon, kaakit-akit na anyo. Tanging pula ang lumalaban sa sunog at chamotte brick ay angkop para sa pag-install.

Depende sa kadaliang kumilos ng brazier may ilang mga varieties.

• Hindi malay - Ang mga ito ay napakalaking istraktura na hindi maaaring mailipat. Bilang isang tuntunin, ang mga ito ay inilatag sa mga brick, may ilang mga ibabaw para sa pagluluto, ay maaaring nilagyan ng visor, isang bubong.

• Portable - Ang mga ito ay mga aparatong mobile na madaling transported. Maaari silang maging natitiklop, mga koponan, at mobile din (may mga gulong).

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga metal na brazier, maaari itong maging makapal na pader at manipis na pader. Ang una ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang matagal na buhay ng serbisyo, kadalasan ay nakatigil. Ang huli ay ang prerogative ng mga mobile na aparato, dahil ang mga mas maliit na pader ay nagbibigay ng mas kaunting timbang para sa brazier. Lohikal na ang isang maliit na masa ng mobile barbecue ay isa sa pinakamahalagang pamantayan nito.

Ang mga "stoves" ay maaaring maging angular at maraming nalalaman. Dahil sa ang compactness ng sulok unit ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang puwang sa hardin. Ang Universal grill ay isang pagpipilian, ang pag-install na hindi nakatali sa isang partikular na lugar sa site, at kabilang din ang ilang mga pagluluto ibabaw.

Kung tungkol sa materyal ng paggawa, depende sa uri nito, ang mga barbecue ay may ilang uri.

• Brick. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng kakayahang magpainit sa mataas na temperatura at bigyan ng init ang mahabang panahon. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang lutuin ang ilang mga pinggan nang sabay-sabay o upang magluto ng pagkain para sa isang malaking kumpanya sa ilang mga batch, nang walang takot na ang barbecue ay cooled. Ang ganitong mga aparato, hindi katulad ng metal analogs, ay hindi nasasaktan, hinihingi nila ang negatibong epekto ng panlabas na kapaligiran; ang buhay ng serbisyo ng isang tama na nakatiklop barbecue ay isang siglo. Ito ay ang brick construction na nagbibigay-daan sa iyo upang ayusin ang isang pinagsamang brazier, kabilang ang ilang mga pagluluto ibabaw, isang worktop at kahit na isang lababo. Sa wakas, ang mga kagamitang ito ay mukhang solid at kagalang-galang. Sila ay tiyak na ang dekorasyon ng site. Ang "minuses" ng mga brazier mula sa mga brick ay isang mahabang panahon ng kanilang paninigas (hindi bababa sa 14 araw ang kinakailangan upang ihanda ang pundasyon), intensity ng paggawa at mataas na halaga ng proseso ng pagtatayo.

• Metallic. Ito ay nailalarawan sa kaligtasan ng sunog, mabilis na pagpainit, kadalian ng pag-install. Ang pinakasimpleng disenyo ay maaaring gawin sa pamamagitan ng kamay mula sa mga sheet ng metal o ng angkop na laki ng bariles. Mayroon ding mga huwad na bersyon na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang katangi-tanging hitsura.

• Pinagsama. Pinagsasama ang mga elemento ng brick at metal. Bilang patakaran, ang metal ay gawa sa metal box. Ang pagpipiliang ito ay may bakal na base sa ilalim ng kaldero.

Depende sa bilang ng pagluluto sa ibabaw at sa kanilang layunin, ang mga kaldero ay nakikilala:

• may barbecue grill (perpekto para sa pagluluto ng inihaw na karne, isda);
• may smokehouse (smokehouse ay maaaring gamitin hindi lamang upang makakuha ng tuyo at pinausukang karne, ngunit din upang magluto kebabs);
• na may kaldero kung saan ito ay maginhawa upang pakuluan ang tubig, magluto ng sopas, magluto ng patatas at pilaf.

Kung nais mong gumawa ng isang hindi aktibo grill, pagkatapos ay una sa lahat dapat kang magpasya sa lugar ng pag-install nito. Ito ay dapat na isang patag na lugar na may normal na kahalumigmigan ng lupa. Iminumungkahi na ilagay ito sa layo na hindi bababa sa 4 m mula sa bahay at paliguan, pati na rin ang iba pang mga nasusunog na istraktura. Huwag i-install ang istraktura malapit sa fences. Ito ay hindi maginhawa upang gamitin ang yunit, na nakatayo sa gilid ng landas, sa kalsada o sa pagitan ng mga kama. Ito ay mas mahusay upang magkasya ito sa lugar ng libangan.

Para sa isang pribadong bahay o maliit na bahay, kung saan ka mamahinga sa buong taon, inirerekumenda na pumili ng isang nakatigil na yunit. Sa kasong ito, ang pundasyon ay dapat ilagay sa isang patag na ibabaw, hindi napapailalim sa pagdulas ng lupa at ang pagkilos ng tubig sa lupa. Kung ang base-stand sa ilalim ng hurno ay naka-mount sa isang flat dry ibabaw, pagkatapos ay hindi mo maaaring gawin nang walang sealing ang pundasyon.

Para sa paggawa ng kongkreto sa ilalim ng hukay, ang mga gawaing paghahanda ay ginagamit o ang solusyon ay inihanda sa sarili nitong, batay sa buhangin at luad. Ang buhangin ay mas mahusay na kumuha ng bangin, sa halip na ilog, dahil ang ilog buhangin ay lupa sa tubig at walang sapat na tagapagpahiwatig ng pagdirikit. Para sa pagtatayo ng mas mababang pagmamason ng hurno, ginamit ang unang-klase na pulang matigas na brick, ang pugon ay inilatag ng mga brick fireclay. Ang naka-vaulted at arched bahagi ng istraktura ay inimuntar gamit ang isang kalang na brick o red brick ground sa nais na hugis.

Ang mga brick ay inilagay sa yari sa mortar para sa mga istraktura ng hurno. Gayunpaman, maaari mo itong lutuin. Upang gawin ito, masahin ang komposisyon ng buhangin at mataba na luad. Kapag ang pagtula sa mas mababang mga hilera at nakaharap nito ay inirerekumenda upang magdagdag ng semento (1 kg bawat balde ng yari na gawa sa mortar).

Mahalaga na agad na matukoy ang lokasyon ng pag-install ng aparato at siguraduhin na ang napiling proyekto sa mga parameter nito ay angkop sa mga ito at sa pangkalahatan ay nababagay sa mga gumagamit.

Matapos ang pagguhit ay ginawa, magpatuloy sa paghahanda ng pundasyon. Upang gawin ito, kailangan mong maghukay ng butas na 5 cm mas malawak kaysa sa mga sukat ng pugon sa hinaharap. Ang lalim ng hukay ay dapat na 40 sentimetro. Ang buhangin ay ibinuhos sa ilalim ng nakubkob na hukay, ang mga rubble ay inilalagay sa ibabaw nito, pagkatapos na ang lahat ng bagay ay mahusay na pinagsama. Sa proseso ng pag-tamping, ang lugar ng hukay ay dapat na ibuhos sa tubig, inirerekomenda na gamitin ang mga espesyal na vibrators sa pagtatayo (kung hindi sila naroroon, pagkatapos ay gagawin ng homemade rammers).

Pagkatapos nito, ang hukay ay handa na para sa pagbuhos kongkreto. Sa parehong oras, ang kongkreto pundasyon ay sakop na may isang layer ng sup na 5 cm mataas. Sa susunod na araw ang ibabaw ay makakuha ng 50% ng lakas nito, ang huling lakas ay naabot pagkatapos ng 27 araw. Posible upang isakatuparan ang pagtula na sa loob ng 10 araw pagkatapos ng pagpuno. Tandaan na ang pundasyon ng kalye ay hindi pumutok sa panahon ng pagpapatayo, dapat mong gamitin ang sup, dahil pinipigilan nila ang panganib ng naturang problema. Sa panahon ng init ng tag-init, ang sup ay inirerekomenda na sprayed sa tubig.

Ang susunod na hakbang ay ang pag-aayos ng waterproofing., na kung saan ay maiwasan ang kongkreto mula sa pagbabalik kahalumigmigan na nakuha mula sa lupa sa isang layer ng mga brick. Upang gawin ito, ang dalawang patong ng materyal na pang-atip ay naka-install sa ibabaw ng pundasyon (maaari itong mapalitan ng tar na konstruksiyon), na kung saan ay naayos sa pamamagitan ng mastics o mainit na dagta.

Susunod ay inilalagay sa isang waterproofing layer, moistened sa isang solusyon ng nadama o asbestos layer. Inirerekomenda na itayo ang unang hilera ng mga brick na walang mortar, mahigpit na obserbahan ang pagkakasunud-sunod. Ang unang dalawang hanay ay solid na pagmamason. Simula sa susunod, sila ay nakaayos ng isang lugar sa ilalim ng pugon.

Sa parehong entablado, naka-install ang pinto ng bentilador, na maaaring mabibili o gawin sa pamamagitan ng kamay. Kasabay nito, ang isang puwang ay naiwan sa pagitan ng pinto at ng mga brick upang kapag ang pinainit na metal ay lumalaki ang pinto ay hindi pumutok. Ang puwang ay inilatag sa pagkakabukod ng silicon o asbestos cord.

Sa panahon ng pagtatayo ng mga panel ng panig, dapat kang mag-iwan ng isang angkop na lugar, ang laki ng 2-3 firebox na nilayon para sa karbon at kahoy na panggatong. Sa yugto ng pag-aayos ng espasyo para sa kaldero, ang mga espesyal na may hawak ay dapat na mai-install, pangkabit na kung saan hindi ito mapupunta sa contact na may stand. Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa pagtatayo ng arched lintel. Naghahain ito hindi lamang bilang isang dekorasyon para sa brazier, kundi pati na rin namamahagi ang load mula sa itaas na bahagi ng brickwork, tinitiyak ang pagiging maaasahan ng brazier.

Inilagay ni Arch ang mga brick sa isang arko. Bilang batayan ng huli ay ginawa template reinforcement. Pagkatapos ng oven ay handa at tuyo, ang unang (control) firebox ay dapat na ginawa. Dapat itong maikli, bilang pinagkukunan ng enerhiya ay ang mga sanga at papel.

Kung nais mong magtipon ng isang nakapirming metal grill na may kaldero, at pagkatapos ay una rin sa lahat ng kailangan mong lumikha ng pagguhit ng aparato.

Sa panahon ng trabaho kinakailangan na sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

• ang kahon ay gawa sa metal na may kapal na hindi hihigit sa 3 mm;
• ang tsimenea ay dapat na welded sa disenyo upang ang proseso ng pagluluto ay kumportable at ligtas;
• ang hurno ng hurno ay dapat magkasya sa loob nito;
• ang mga binti ng brazier ay dapat pairwise konektado gamit ang mga jumper;
• ang itaas na bahagi ng brazier ay nangangailangan ng karagdagang pagpapalakas, kung saan ang bakal na bakal na bakal na 10 mm ang ginagamit.

Ang pinaka-praktikal at kaakit-akit na opsyon sa pag-aayos ng barbecue ay "pumasok" sa isang liblib na komplikadong, na isang istraktura ng brick sa ilalim ng canopy, pagkakaroon ng barbecue grill, smokehouse, tandoor. Naglalaman din ito ng mga mesa, upuan, mga silya para sa silid. Subukan na isama ang mga kumplikadong sa landscape ng site hangga't maaari - halaman branched halaman na linya sa mga pader ng complex, gamitin ang magkaparehong palamuti.

Ang compact metal device ay maaaring ilagay sa beranda ng bahay. Sa kasong ito, dapat gawin ang pag-aalaga upang protektahan ang mga ibabaw ng balkonahe, halimbawa, upang gamutin sila ng isang karagdagang patong ng apoy retardant impregnation.

Ang isa ay hindi dapat isipin na ang isang iba mahal mahal nakatayo brick grill maaaring tumingin kaakit-akit at naka-istilong. Kahit ang mga homemade na mga modelo ay maaaring palamutihan ng mga di-pangkaraniwang elemento. Halimbawa, ang disenyo na ito ay mukhang isang gawa ng sining. Ang isang di-pangkaraniwang imitasyon ng isang barko ay nilagyan ng lahat ng bagay na kinakailangan para sa operasyon nito; ang bawat detalye dito ay naisip, ginagawa hindi lamang isang aesthetic, kundi pati na rin ang isang praktikal na function.

Walang mas kaunting mga orihinal na hitsura grill sa anyo ng isang eroplano. Ang mga improvised na pakpak ay maaaring gawing naaalis; kapag nagtipon, nagsisilbi sila bilang mga malalaking table top.

Kung ang mga naturang desisyon ay tila masyadong maluho sa iyo, tingnan ang mga brazier ng mga tradisyonal na hugis na may mga huwad na elemento. Ang ganitong mga disenyo ay tumingin mahal, vintage, at angkop sa kanila sa karamihan sa mga exteriors.

Ang mga konnoisseurs ng minimalism at hindi karaniwang mga solusyon ay tulad ng grill, na isang vertical pipe.

Repasuhin ang Kazan blinker na "Buran 2", tingnan ang video sa ibaba.