Vertical BBQ: ang mga pagkakaiba at mga tampok ng disenyo

Ayon sa kaugalian, kapag ang pagluluto ng mga kebab, ginagamit ng aming mga kababayan ang klasikong pahalang na modelo ng brazier. Samantala, ang karne ng karne ay lumalabas na pantay-pantay sa modernong modelo ng barbecue, kung saan ang mga skewer ay tumayo nang patayo sa paligid ng mga baga. Inimbento ni Alexander Loginov ang isang pambihirang brazier - ang disenyo na ito ay tinatawag na "eco-brazier" sa ibang paraan. Ang isang manggagawa ay naghahanap ng isang paraan upang mabawasan ang panganib ng pagkakalantad sa mga mapanganib na sangkap sa karne, sapagkat ang taba na tumutulo sa karbon ay aktwal na na-convert sa isang pabagu-bago ng halo pinaghalong carcinogens, na pagkatapos ay hinihigop ang karne. Isaalang-alang ang isang vertical grill, pag-uunawa ng mga estruktural pagkakaiba nito mula sa iba pang mga analogues.

Ang vertical barbecue hut ay may ilang hindi kanais-nais na pakinabang. Pinagsasama nito ang mga tampok ng ceramic tandoor at standard metal barbecue.

Ang mga pakinabang ng disenyo na ito ng maraming.

• Kalikasan at kaligtasan sa kapaligiran (dahil sa vertical na lokasyon, ang karne ay hindi nakakaugnay sa usok, ang mga carcinogens ay hindi nalalabas sa panahon ng naturang pagprito).
• Ang isang mas malaking halaga ng karne na maaaring luto sa isang go (sa isang maliit na laki ng brazier ito ay 4 kg ng mga produkto sa parehong oras, at sa isang malaking-laki ng isa - 7 kg).
• Ang pagkakaroon ng ilang mga patayo na nakaayos na temperatura zone (tulad ng isang grill, maaari kang magluto ng ilang uri ng mga kebab nang sabay-sabay sa isang paraan - mula sa isda, gulay, karne, manok, pag-aayos ng mga ito sa pagkuha ng kinakailangang mga kondisyon ng temperatura).
• Compactness ng isang vertical na disenyo (sa parehong oras kahit na sa isang maliit na brazier maaari mong ilagay ng hanggang sa 20 skewers).
• Ang posibilidad ng transporting collapsible na disenyo sa isang maliit na kotse.

• Ang pinakamaliit na panganib ng pagkasunog ng katawan o pagkasunog ng mga kalapit na bagay, dahil ang mga baga ay nakapaloob sa isang metal na grid.
• Ang kadalian ng pagpapanatili ng istraktura, dahil ang abo sa pamamagitan ng mga cell ng grid ay nakakakuha sa isang espesyal na abo receiver.
• Ang pagkakaroon ng kawali para sa taba sa ilalim ng grill, na nagbibigay ng kadalian sa paglilinis.
• Orihinal at aesthetically nakakaakit na hitsura.
• Ang bilis ng pagluluto produkto kumpara sa karaniwang pahalang na istraktura ng barbecue.
• Ang pag-andar at pagkamakatuwiran (dahil sa mga espesyal na notik sa itaas, maaari mong ilipat ang karne na mas malapit sa sunog o higit pa mula dito).
• Ang pagiging maaasahan (vertical brazier ay gawa sa bakal na hindi bababa sa 2 mm makapal na may galvanic mga bahagi at init-lumalaban pintura sa ibabaw).
• Pinahusay na lasa ng karne, dahil hindi ito pinirito, at inihurnong sa sarili nitong juice.

Ang lahat ng mga uri ng vertical barbecue ay nagsasama ng isang solong prinsipyo ng operasyon, kapag ang mga skewer ay naka-attach sa mga gilid ng apoy. Ang naturang roaster ay visual na may hugis ng isang mahusay, kung saan residues ng karbon na napapalibutan ng isang bakal na casing smolder. Nasa lugar na ito na ang mga kebab ay tumigil hanggang sa ganap na itong luto. Ang mga partisyon sa loob ng isang mahusay na protektahan ang karne mula sa carcinogenic na usok. Bilang karagdagan, sa isang bukas na apoy ay upang ayusin ang isang karagdagang grill kung saan maaari mong ikalat ang mga gulay sa grill o maglagay ng isang bagay upang magluto (halimbawa, pilaf sa isang kaldero).

Gumagana ang vertical na grill gaya ng mga sumusunod. Sa firebox magpainit ng apoy at ilagay ang kahoy na panggatong. Kapag ang mga baga ay naiwan sa kanila, nararamdaman mo kung gaano ang init ng mga pader ng katawan, at ang init ay nagmumula sa kanila. Pagkatapos ay oras na upang i-install skewers na may karne at gulay strung sa kanila. Ang skewer ay naayos sa isang espesyal na butas sa tuktok ng pader at rests sa isang tip sa ibaba.Magbayad ng pansin sa ang katunayan na ang temperatura sa mga sulok ng barbecue ay mas mababa, kaya ilagay ang mga produkto na mas mabilis na lutuin (halimbawa, mga gulay) doon. Nagtatayo ang mga skewer sa tabi ng mga maiinit na coals na posible upang i-browse ang karne hindi lamang mula sa gilid ng init, kundi pati na rin mula sa kabaligtaran, na apektado ng mainit na metal wall ng barbecue, pati na rin ang hangin na pinainit mula sa loob.

Mayroong 2 uri ng vertical braziers - walang galaw at portable. Ang isang mas karaniwang at compact na pagpipilian - natitiklop. Ito ay binubuo ng mga pader ng panig, isang grill na sumasakop sa gasolina at isang kawali para sa grasa. Mangyaring tandaan na sa disenyo na ito ay madalas mong i-on ang skewers sa paglipas upang ang karne at iba pang mga produkto ay pantay-pantay luto mula sa lahat ng panig.

Kung nagpaplano kang gumawa ng isang pang-eksperimentong grill gamit ang iyong sariling mga kamay - gumamit ng isang open-type na disenyo nang walang panlabas na kaso. Ang bawat tao ay maaaring subukan upang bumuo ng isang functional barbecue sa kanyang sariling mga kamay o mapabuti ang disenyo sa kanyang paghuhusga. Ang pinakamaliit na bilang ng mga welds ay gagawin ang paggawa ng barbecue mula sa bakal na isang simpleng gawain kahit para sa mga walang karanasan na mga manggagawa. Ang nakapirming variant ay isang istrakturang welded sa isang monolitik ibabaw.

Sa loob ng barbecue mayroong pagsasara ng mata para sa gasolina, matatagpuan ang air duct at openings para sa mga skewer sa ibaba. Ang mga panig ng aparatong nakapirme ay monolitik, kaya't ang mainit na hangin ay nakulong sa loob hangga't maaari. Nag-aambag ito sa isang pare-parehong at mabilis na pagluluto ng mga produkto. Hanggang sa 30 skewers ay maaaring ilagay sa tulad malaki nakatigil braziers, na kung saan ay higit pa sa isang klasikong pahalang na disenyo.

Ang vertical brazier ay may napaka-maaasahang disenyo. Ang base ay gawa sa matibay na mga elemento na nakaposisyon, na gumagawa ng matatag na istraktura. Sa paggawa ng heating unit, ginamit ang tatlong milimetro na bakal, ang natitirang mga bahagi ay, bilang isang panuntunan, 2 mm ang kapal. Karagdagang galvanic processing ng isang brazier malaki pinatataas ang term ng serbisyo nito.

Sa katunayan, ang disenyo ng vertical barbecue ay nagpapaalala sa prinsipyo ng samovar. Sa halip na tubig lamang, ang mga produkto ay nakalantad sa mataas na temperatura. Mayroon ding mga de-koryenteng analogue ng naturang barbecue maker, halimbawa, isang electric grill o isang aparato para sa pagluluto shawarma. Tanging mga skewer para sa karne dito ay matatagpuan sa gitnang bahagi, at hindi sa mga gilid, tulad ng sa isang vertical barbecue.

Hindi alintana kung mayroon kang isang portable o galaw na disenyo, maaari mong ayusin ang komportableng lugar ng barbecue sa tabi ng cottage. Kailangan din ito upang maprotektahan ang grill mula sa pag-ulan kung kinakailangan. Sapagkat ang vertical grill ay hindi naninigarilyo at hindi namamahagi ng masang amoy sa paligid, posible na i-install ito sa naka-handa na gazebo. Dito maaari mong gamitin ang brazier hindi lamang para sa kanyang nilalayon layunin, kundi pati na rin ang isang ganap na pinagmulan ng init sa cool na panahon. Maaari ka ring bumuo ng isang sakop terasa na may malaglag, kung saan maaari mong isipin ang isang lugar para sa isang barbecue, ayusin ang isang table at benches.

Kung nag-aalaga ka tungkol sa kalusugan at tamang nutrisyon, bawasan ang panganib ng pagkonsumo ng mga mapanganib na sangkap na may karne, gamit ang isang ligtas na makabagong bersyon ng barbecue - vertical.Sa ilalim ng kondisyon ng pagsunod sa teknolohiya ng pagmamanupaktura ayon sa napatunayan na mga guhit, ang isang vertical grill ay maglilingkod sa iyo nang matapat sa loob ng maraming taon, kahit na may napakadalas na paggamit.

Kung paano magluto ng kebab sa isang vertical charcoal grill, tingnan ang sumusunod na video.