Lava grills: ano sila at ano sila?

Maraming restaurateurs managinip ng pagluluto gulay, isda at karne pinggan sa kusina ng kanilang mga establishments na amoy tulad ng usok, tulad ng kung sila ay lamang ay kinuha off ang apoy. Maraming residente ng pribadong sektor ang managinip ng parehong kasiyahan. At upang mapagtanto ang mga hangarin na ito ay maaaring lava grills. Ngunit bago ka bilhin ang mga ito, kailangan mong malaman kung ano ito at ano ang mga ito.

Ang Lava Grill ay isang yunit kung saan makakakuha ka ng mga aromatic at mouth-watering dish na ganap na ligtas para sa kalusugan. Ang pangunahing katangian ng mga aparatong ito ay ang pagkain ay inihanda nang walang paggamit ng taba.

Binubuo ang produkto ng isang sala-sala, isang papag, kung saan inilalagay ang mga bato ng lava ng bulkan., at electric heating elements o gas burner na nagbibigay ng pare-parehong pagpainit ng mga bato. Ang mga bato ng Lava, bilang karagdagan sa pamamahagi ng init sa ibabaw ng ibabaw ng grill, ay sumipsip din ng taba na dumudurog mula sa itaas.

Sa kabila ng maliwanag na pagiging simple, ang lava grills ay naiiba sa kanilang mga sarili. Depende sa pinagmulan ng kapangyarihan, ang mga ito ay may dalawang uri.

• Electric. Magtrabaho mula sa network ng suplay ng kuryente, at ang papel ng mga device sa pag-init ay nagsasagawa ng mga elemento ng heating o kuwarts lamp. Kinokontrol ang temperatura sa thermostat na ito. Ang maximum na antas ng pag-init ng ganitong uri ng yunit ay + 300С.
• Gas. Ang grill ay konektado sa isang likas na gas supply system o isang liquefied heat source, ang piezo ignition ay ibinigay. Kasamang isang naaalis na nguso ng gripo para sa tunaw na gas.

Ang mga kaso ng lava grills ay ginawa mula sa mataas na lakas na hindi kinakalawang na aserona kung saan ay hindi nagbibigay sa mga kaagnasan proseso, ay maaasahan sa trabaho at simpleng sa pag-alis. Ang mga grating ng grate ay gawa sa bakal - plain ngunit matibay.

Ang mga cast iron grilles ay mas mabigat, ngunit dahil sa ito sila ay nagpapanatili ng init ng mas mahaba mula sa mainit na mga bato. Ang mga grilles ay inalis, kaya madali itong mapanatili.

Ang lava barbeque grills, bilang isang panuntunan, ay may isa o dalawang lugar na nagtatrabaho, ngunit may mga pinagsamang mga modelo na gumagamit ng ribbed frying surface, at pinataba ang karne o seafood. Ang mga mababang-taba ng karne, isda at pagkaing-dagat ay niluto sa isang makinis na ibabaw.

Ang control panel ay madaling maunawaan. Mayroon itong controller ng pag-init, may 2 hanggang 10 posisyon (ang dami ay depende sa modelo), mga ilaw ng tagapagpahiwatig ng kapangyarihan at tagapagpahiwatig ng pag-init.

Sa pamamagitan ng presensya ng taba ng pagkolekta ng taba, ang mga lava grills ay nahahati sa mga may papag at sa isang modelo na walang papag. Ang huli na pagpipilian ay madalas na binili, dahil ang mga device na ito ay hugasan nang mas mabilis.

Ang mga grills ng gas ay maaaring magkaroon ng proteksiyon laban sa pagpapaputok ng apoy.

Sa kabila ng iba't-ibang mga kagamitan, ang grill-lava ay may di-kanais-nais na kalamangan - ang mga pagkaing niluto sa parehong gas at de-kuryenteng mga grills ay palaging magiging masarap, na may maanghang aroma, na nakuha salamat sa juice na dumadaloy mula sa karne at isda natutunaw sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.

At upang gawing mas handa ang mga ulam na handa na para sa mga gourmets, pinapayuhan ang mga lutuin na idagdag ang pampalasa hindi sa produkto mismo, ngunit direkta sa mainit na mga bato, kapag nagluluto. Ang tumataas na usok mula sa pinainit na mga bato ng lava ay kumakalat sa karne o isda na hindi nakakainis na amoy ng mga damo at pampalasa.Ang isang karagdagang halaga ng taba (pinagmulan ng gulay at hayop) o ang pagwiwisik ng mga semi-tapos na sangkap na may tubig sa panahon ng Pagprito ay hindi kinakailangan. Kaya, ang mga pagkaing niluto sa lava grill ay mananatili sa lahat ng kanilang mga bitamina at mineral na mahalaga para sa katawan ng tao.

Tulad ng nabanggit, habang ang pagluluto sa lava grill, ang mga tapos na produkto ay hindi mawawala, ngunit, sa kabaligtaran, panatilihin ang lahat ng mga elemento ng trace, na imposible upang makamit kapag ang mga sangkap ay inihaw sa kawali, at ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na mga sangkap ay permanenteng nawala.

Ang isa pang bentahe ng yunit na ito ay maaaring tawaging ang katotohanan na posibleng magpalitan ng paghahanda ng iba't ibang mga produkto ng pagkain sa pagliko, ngunit ang kanilang mga lasa at panlasa ay hindi magkakasama.

Kaya, ang pagkain na pumasa sa proseso ng pag-ihaw na may lava coals ay may mga sumusunod na pakinabang:

• nakakakuha ng lasa at aroma ay katulad ng maaari mong makuha mula sa delicacies luto sa apoy;
• Ang mga sangkap ay inihaw sa kanilang sariling atsara, habang pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento;
• ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng mas kaunting oras kaysa sa isang tradisyonal na pagprito ibabaw (kawali).

Kadalasan, ginagamit ang lava grills sa mga restaurant, cafe, fast food at bar. Ang paggamit ng naturang mga aparato ay gumagawa ng menu ng anumang pagtatatag ng katering na mas pino, na umaakit ng mas malaking bilang ng mga bisita. Ang buhay na apoy ay hindi lamang tumutulong upang magluto ng malusog na pagkain sa loob ng ilang minuto, salamat sa kanya ito ay nagiging mas kawili-wiling kumain ng pagkain, sapagkat ito ay napaka-kaaya-aya upang panoorin kung paano ang pagkain ay luto sa isang bukas na apoy. Ang proseso ay nagmamataas at nagpapataas ng gana.

Salamat sa grill, ang mga kebab ay madaling lutuin at ang mga sausage ay pinainit, ang pizza ay pinirito at ang shawarma ay inihurnong. Nag-aalok ang lava grill upang matamasa ang mga makatas na steak mula sa karne ng baka, kordero o isda. Maaaring mai-install ang mini-grube ng mini-lava sa likod-bahay ng isang country house.

Ang paggamit ng aparato ay medyo madali, pati na rin ang paglilinis nito, ngunit upang ang bagong aparato ay gumana ng maayos sa loob ng maraming taon, kailangan mong sundin ang ilang mga panuntunan.

1. Ang pag-aayos ng lava grill ay dapat isagawa ng isang karapat-dapat na tao, kung hindi, maaari mong mawala ang garantiya sa yunit.
2. Ang silid kung saan itatayo ang grill na may mga lava stone ay dapat na maluwang.
3. Dapat i-install ang hood.
4. Ipinagbabawal na ibuhos ang tubig sa mainit na grill, may posibilidad na mapinsala ang mga elemento ng pag-init. Ang tubig ay maaaring mapalitan ng pag-atsara, ngunit sa mga maliliit na dami lamang.
5. Ang buhay ng mga bato ay limitado, ngunit maaari itong palawigin dahil sa regular na calcination.

Ang proseso ay ang mga sumusunod:

• ang ihawan ay inalis at ang burner ay naka-on sa buong kapasidad;
• kinakailangang maghintay hanggang ang usok mula sa mga bato ay ganap na papatayin;
• ang burner ay bumababa at nagpapalamig;
• ang ihawan ay inilalagay sa lugar;
• Hugasan ang mga bato at ang rehas na bakal pagkatapos na ganap na palamig.

Pagpili ng lava grill, dapat mong bigyang-pansin ang mahalagang pamantayan na ginagarantiya ang maximum na kaginhawaan sa pagpapatakbo ng yunit at ang pagiging produktibo nito.

• Tingnan ang device. Bago simulan ang paghahanap para sa kagamitan, kailangan mong magpasya kung anong uri ng mapagkukunan ng kapangyarihan ang ilalaan para dito. Mas madaling i-install ang electric grills at mas mapanganib, kaya mas madalas na pumili ng mga aparato na pinapatakbo ng isang maginoo na de-koryenteng outlet.
• Ang pagpili ng nagtatrabaho ibabaw. Kung ang aparato ay naka-install sa isang restaurant / cafe / bar, ang pagpili ng ibabaw ay higit sa lahat ay depende sa menu ng pagtatatag. Kung payagan ang mga pondo, maaari kang mag-install ng ilang mga yunit na may iba't ibang mga ibabaw nang sabay-sabay. Kaya, maaari mong umakma ang hanay ng mga pinggan na may masarap na pagkain. Kung maliit ang silid, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang pinagsamang aparato.
• Tagagawa. Ang mga malalaking network ng mga establisimiyento ng kainan ay pinili, bilang isang panuntunan, mga kilalang tagagawa, na lubos na nagtitiwala sa kanilang mga produkto. Kahit na sa kasong ito, bahagi ng mga pondo ay ginugol "sa tatak", ngunit ang mga gastos ay mabilis na nagbabayad sa kalidad na serbisyo. Ang domestic market ng lava grills ay pangunahing kinakatawan ng mga European brand. Kabilang sa mga ito: Bertos, Ewt Inox, Fimar.

Mga kapaki-pakinabang na tip sa paggamit ng lava grill sa.